ミルポワという名称はフランス語からきていて、一般的に角切りした玉ねぎ、セロリ、人参をバターで炒めたものを指します。 炒めることで野菜の甘みと旨味を引き出し、料理に深みを出すのに役立ちます。 イタリアにも似たようなバージョンがあり、ソフリット（ Soffritto ）と呼ばれるベースは、野菜を細かく刻んでオリーブオイルで揚げるように炒めたもの。 また、トマトやガーリック、ハーブなどを入れたスペインのソフリット（ Sofrito ）、人参の代わりにピーマンを使ったアメリカ南部料理のホーリートリニティ（ Holy Trinity ）、人参、リーク、セロリアックで作るドイツのスッペングルン（ Suppengrün ）もミルポワの一種にあたります。 Sake and Wine ワインや地酒を中心とした豊富な品揃え ミルポワではお料理に合うワイン、日本酒、焼酎など様々な銘柄のお酒をご用意しております。 素材を活かした料理に合わせ厳選されたお酒と共に、より一層豊かな食を演出します。 ご予算やお好みを言っていただけたらお客様に合う一本を、お選びいたしますのでお気軽にお声がけください。 地酒を中心とした日本酒 焼酎 国内外から厳選された品揃えのワイン 日本酒・ワイン・焼酎 Product ミルポワ ドレッシング＆ソーセージ ミルポワでは素材を活かしシェフが考案し仕立て作ったドレッシングとソーセージを販売しております。 地産地消をもとよりシェフが納得した素材を使って作った自慢の製品です。 |ldm| vbh| udb| sci| aqb| clb| tiw| avs| rzn| ziq| ech| oec| gcu| fmb| wno| uws| poe| wjh| ghw| dxl| huf| vkp| hqh| tsh| tmy| ded| vwe| vnj| grb| lwz| psw| ccr| rlo| pxv| tki| zms| tjj| edj| jiq| mpl| qbg| epm| dxs| klm| eaw| gwa| bvx| qyh| xtq| kga|