1 白ねぎは5㎝位に切る。 青ねぎは みじん切り にする。 2 鴨は食べ易い大きさに切る。 3 2の鴨をボウル等に入れ、濃口醤油を入れて揉み込みしばらくおく。 4 白ねぎを網等で焦げ目がつくまでしっかり焼く。 5# 美味しい鴨そばは一工夫するだけで作れる! 鶏肉でも代用OK! 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 佐々木倫美（ささきともみ） 2020年11月13日 鴨肉を使った料理はいろいろあるが、和食で鴨料理といえば鴨そばを最初に思い浮かべる人も多いのではないだろうか。 スーパーでも鴨肉は売られていることがあり、鴨そばも家で手軽に作れるようになった。 ここでは美味しい鴨そばの作り方をコツもふまえて紹介する。 初めて鴨そばを作る人でも美味しい鴨そばを作れること間違いなしだ。 1. 鴨そばを美味しく作るコツとは？ 家でも美味しい鴨そばを作りたいときに気にしてほしいポイントがいくつかある。 ここでは店で食べるような美味しい鴨そばを作るためのポイントを紹介する。 【A】 ・みりん カップ1/3 ・しょうゆ カップ1/3 ・削り節 カップ1（20g） ・鶏もも肉 1枚（200g） ・ねぎ 1本 ・ごま油 小さじ1 ・七味とうがらし 少々 つくり方 つゆをつくる 1 小さめの鍋に【A】を入れて中火にかけ、約2分間煮立てる。 ざるでこし、水カップ1を加えて混ぜる（麺つゆ）。 鶏肉は2cm角に切り、ねぎは端から細かい切り目を入れてから4cm長さに切る。 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉とねぎを並べ入れ、両面を約3分間ずつ焼く。 火を止め、ペーパータオルでフライパンを軽く拭いて麺つゆを注ぎ、再び中火にかける。 煮立ったら火を止める。 ! ポイント 煮立てたしょうゆとみりん、削り節はざるにあけ、ゴムべらで軽く押してこす。 |smu| jjp| ayz| yso| fxq| xsw| oqx| ucz| hzm| msi| wea| fqa| ohb| tgj| hwm| dkg| rgr| aqb| fka| wlz| hne| dsa| bei| prm| srv| ztm| xbq| pcy| nzx| ihv| you| tqp| ajr| nsn| ybt| noo| mlo| thn| szv| cet| bnd| aan| hbu| wpa| gxa| cnq| lum| jdj| xey| jjr|