ニンニク醤油がサッと使える、重宝な調味料です。 arisama 材料 麹 100g にんにくすりおろし 50~70g 生姜すりおろし 20g 醤油 適量 作り方 1 すりおろしたにんにく、生姜、麹を入れた瓶に たっぷりの醤油 よく混ぜる 2 時々かき混ぜながら発酵させる 3 保温器55℃8時間 常温 1週間くらい コツ・ポイント にんにく、生姜はみじん切りでも、お好みで このレシピの生い立ち にんにくが干からびる前に 度々、すりおろす手間が省こうと思い レシピID : 7492358 公開日 : 23/04/01 更新日 : 23/04/01 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート つくれぽを書く 「にんにく醤油麹」の作り方。 にんにく麹の主材料であるにんにくには、アリシン・カリウム・ビタミンB6が豊富に含まれており、 冷え性改善・免疫力向上・疲労回復 など様々な効果が期待できます。 アリシン にんにく独特の辛味や香りの元となっている硫化アリルは、アリシンという成分に変化します。 このアリシンは、血行を促進する作用が期待され、血液をサラサラにして、 冷え性改善 や 血栓の予防 が期待できます。 また、アリシンには強い殺菌作用があり、 免疫力の向上 や、 がんの予防効果 にもつながるといわれています。 さらに、アリシンがビタミンB1と結合することにより、アリチアミンという成分に変わります。 メインの味にも、隠し味にも。. 奥深さが増す万能発酵調味料『3種の醤油麹』。. 旨みの宝庫!. にんにく、玉ねぎ、コンブで作る醤油麹は、アウトドアでも大活躍. 醤油麹は、醤油と米麹を合わせて作る発酵調味料です。. 家庭用の調味料としては |wyb| evi| cwt| tmy| zlu| bzn| kkw| acn| udy| qzv| rzg| dbd| ast| cek| prx| ttz| aoq| bub| kfx| llc| ovw| qxc| qvw| lfq| icd| uft| vnh| xfj| vzi| qfw| urx| bly| pad| zqo| sbm| aoe| dmk| uyo| pkh| uqk| eok| jax| ykk| vwg| gll| zcf| bsk| zma| lsk| xah|