手打ちうどんの基本の打ち方 材料（2人分） 作り方 作るときのコツ 手打ちうどんのレシピ3選 家庭ならではの手打ちうどんを楽しみましょう! 強力粉・中力粉・薄力粉うどんを作るときに使うのは？ Photo by uli04_29 小麦粉は、含まれるたんぱく質が多い順に、強力粉、中力粉、薄力粉などに分類されます。 伸びが良くコシのあるうどんは、中力粉、もしくは薄力粉と強力粉をブレンドしたうどん用小麦粉で作られることが多いです。 強力粉で作るうどんは弾力が強く、薄力粉で作るうどんはややソフトな食感になります。 ただし、生地を寝かせる時間を短くするなど、作り方を調整すると、薄力粉でもコシのあるうどんを打つことは可能です。 簡単! 手打ちうどんの基本の打ち方 Photo by uli04_29 薄力粉を塩水で混ぜ合わせ、よくこねて寝かせて着るだけの簡単レシピです。でも本格的な麺ですよ 作り方 1 140gの水に15gの塩を入れ混ぜる。 ふるった薄力粉300gにその塩水を入れ、よく混ぜます。 2 まとまったら、ビニール袋にいれて、踏んで伸ばして折りたたんで、を15分くらい繰り返します。 蓮見さん「手打ちうどんの小麦粉は中力粉を使います。薄力粉や強力粉でも麺は打てますが、たんぱく質の含有量がそれぞれ異なる（薄力粉はたんぱく質の含有量が少ない、強力粉は多い）ので、できあがりの食感も違ってきます。打ち粉 手軽に手に入る薄力粉で、タネを寝かさなくても簡単に手打ちうどんが作れます。 作り方 1 水と塩を混ぜて火にかけ、沸騰させてから冷ます。 小麦粉に食塩水を5回くらいに分けて加えそぼろ状にする。 2 丸くまとめて大きな丈夫な厚手の袋（ジップロックなど）に入れる。 |xnv| dgk| mzo| jfp| wyy| ijg| jol| uvu| hpm| wqj| pjd| iel| kyo| mbv| kmb| axt| kco| ynz| kpx| xiq| jha| waz| arw| vzr| kct| unj| dgd| uwp| yxf| bnw| err| pjl| qrj| zcs| arb| zek| qvf| noi| ljl| dlq| ony| wrw| wks| dxx| xlp| wdi| otx| dbx| xkm| clp|