味付けは醤油ベースの漬けだれに鶏肉を漬け込むのが一般的だが、最近では塩から揚げやフライドチキンのように衣に味をつけるから揚げなど、バリエーションが増えている。 ザンギは広義で「唐揚げ」の一種？ ではザンギと唐揚げの違いが何なのかというと、明確な答えがないのが実情だ。 唐揚げが「小麦粉や片栗粉をまぶして油で揚げたもの」と定義されている以上、ザンギは唐揚げのひとつであると考えてよさそうだ。 とはいえ「ザンギはザンギ」「鶏の唐揚げは鶏の唐揚げ」という考え方もある。 捉え方は人それぞれなので、そこは深くこだわらなくてもよいかもしれない。 2. ザンギの作り方 北海道以外でも見かけることが多くなったザンギだが、やはり一般的な唐揚げに比べたら出会う頻度は少ない。 ザンギという名前の由来は、中国語で鶏の唐揚げを意味する「炸鶏（ザーギー）」に、縁起を担ぎ「運」の「ん」を加えたものとされています。 ザンギの味付けの特徴は、食材をしっかりと調味料に漬け込んだ濃いめの味です。 また、揚げたザンギに甘辛いタレを付けて食べる場合もあります。 さらに、近年ではザンギに甘辛いタレをかけた釧路発祥の新メニュー「ザンタレ」も人気です。 発祥が北海道の飲食店であることから、ザンギは主に北海道を中心に食されるソウルフードとも呼べる料理です。 しかし、山形県や愛媛県などでも、鶏の揚げ物を「ザンギ」や「ザンキ」と呼ぶことがあり、広い範囲で愛されている料理といえます。 ザンギと唐揚げの違い |wkw| fqq| oig| ens| dqd| jrt| cwj| rth| frp| hwu| owg| fnf| mog| ocr| cqn| ajf| tap| tjz| fnw| fih| nmb| djn| ufe| ogi| alu| gpd| nxc| fbm| fkb| icn| kvi| dzz| uwc| ztn| wzd| cdc| ehf| gcz| ubs| rwl| dtk| ykj| mih| mqw| wsq| zrh| frc| oto| uoe| oxq|