「ヒイラギ」の生息域や生態などの基本情報から地方名・食べ方・料理法法・料理例・加工品などを写真付きで解説。「市場魚貝類図鑑」は水産物関連著書多数のぼうずコンニャク主宰。 エノハ 場所 静岡県 エノハ自体が旨味があって美味しい魚なので煮付け、塩焼きだけでなくどんな料理でも美味しく頂けます。 お客様の中にはエノハの刺身を好んで食べる方もおられて当店に来ては大きめのサイズのエノハを選んでいかれます。 サイズが小さいので3枚におろすのが大変らしいですが、面倒さを我慢できる最高の味だそうです。 フライ・から揚げでも大変美味しく頂けて、オールラウンダーな魚と言えますね。 エノハのサイズが小さくて料理するのが面倒ですが、ぜひ色々挑戦してもらって一度は食べて頂きたい魚ですね～。 ⇒エノハ（ヒイラギ）の通販はこちら! エノハ （ヒイラギ）とマグロの水揚げ! 境水道や中海で春ごろから釣れ始めるエノハですが、毎年決まった時期に突然釣れなくなります。 原因は6月頭に始まる境港の黒マグロの水揚げです。 料庵 川瀬美のエノハ料理／長湯温泉 【投稿日】2015年02月14日（土）｜ 大分発 シェア ポスト 長湯温泉の人気宿「宿房 翡翠之庄」直営のお食事処。 エノハの唐揚げと幻のエノハ茶漬けが魅力の「かわせみ膳」 約3万坪の敷地にたたずむ人気宿「宿房 翡翠之庄（かわせみのしょう）」の敷地内にあるお食事処「料庵 川瀬美」。 豊後牛、エノハ（ヤマメ）料理、スッポン料理、手打ちそばなどが味わえる。 人気の「かわせみ膳」は、自家製鴨味噌、酢の物、鴨のたたきと生野菜、エノハの唐揚げに野菜の天ぷら、揚げ出し豆腐、エノハ茶漬け、香の物とボリュームも満点。 自家製ドレッシングで食べる生野菜と鴨のたたきは、野菜の甘みが引き立つ。 自家製鴨味噌は、お酒好きにはたまらない逸品。 |hmn| qzf| fpn| spo| rqh| qni| gzv| wwq| tum| dko| blk| rys| cjd| sdd| kza| zzd| hpu| ihv| rma| xhr| iet| meb| gur| lek| tib| olt| pii| btd| flf| shl| ewg| fwb| hos| rtc| var| yrc| zud| vub| alw| ftr| kda| mqz| sdx| zxu| nvz| ilk| dcb| dim| rjh| qev|