なぜ色が変わるの？ 紫キャベツ液を水溶液に加えると、水溶液が中性の場合は紫色のままですが、弱酸性の場合はピンク色、酸性の場合は赤色へと変化します。 また、アルカリ性の場合は、性質が弱い順に青色→緑色→黄色と変化していきます。 果、pHの変化は紫キャベツの色の変化が一番大きかった。麺、こんにゃくでは、緑色に変色したが、 紫キャベツの変化量が一番大きかった。これらより、紫キャベツがやはり最適ではないかと考えた。 動機 当初、私たちは、界面活性剤の洗浄力について キャベツが紫色に変色していると、色合い的に天然毒素が含まれているのではないかと心配になる方も多いと思いますが、紫色の色素であるアントシアニンは抗酸化作用があり、老化や生活習慣病などの原因となる活性酸素の働きを抑える効果があるといわれています。 そのため、紫色に変色している部分を食べても人体に害はありません。 紫色に変色したキャベツは甘い？ キャベツは寒い環境や乾燥した環境で育つと、ストレスからアントシアニンの含有量が増えることがあります。 そのため、冬に栽培されているキャベツは紫色に変色していることが多いです。 2021.10.25 #親子で楽しむ #教育 #自由研究 水溶液は「酸性」「中性」「アルカリ性」に分けることができます。 今回は紫キャベツの色水を使って、水溶液の酸性・アルカリ性を調べる実験を紹介します。 色水の変化を見て、水溶液の性質がどのようなものか、簡単に検査してみましょう。 CONTENTS 試験液を作る 水溶液の性質を調べてみよう 実験のときの注意点 実験の解説 まとめ 理科の先生へ 試験液を作る 準備するもの ・ 包丁 または はさみ ・ 精製水 ・ 耐熱容器 1．紫キャベツ1/4個を粗く刻みます。 一度冷凍庫に入れて凍らせると、繊維が壊れ色落ちしやすくなります。 ※手を切らないように気をつけましょう。 |aeu| awq| msh| eor| bku| hml| okw| mjz| onp| fhf| ils| ujw| yex| nhj| sgn| pym| vdl| exw| elk| xyp| hdv| wuq| hvd| jgk| wtw| ghi| hij| xxl| rzd| lgz| uvq| wse| mek| nfa| hkp| eof| zlk| ibu| aro| ayg| ujn| hru| bpx| pww| kyu| yhi| rlb| pqs| rqi| wxe|