2021年10月12日 かき氷、かまぼこ、ハム、イチゴミルクなんかに使われている 赤い着色料のコチニール色素 って知ってますか？ 抹茶アイスの緑色って実は あの生き物の糞？ 普段あまり気にしない着色の原材料ですが、今回はそんなところに焦点を当ててみたいと思います。 どうぞ最後までお付き合い下さい。 赤を作り出すコチニール色素 上で書いたようにかき氷やかまぼこなどで使われている赤い色素の名前はコチニール。 これはとある 昆虫から抽出 されているんです。 その名も コチニールカイガラムシ（エンジムシ） 産地は主にメキシコ、ペルー、スペイン。 このカイガラムシはサボテンの表面に生息していて、赤い色素が取れるのはメスだそうです。 乾燥させてその他の工程を経て抽出されます。 ご想像のように、食品産業は、虫がもとになった着色料をラベルに載せることに実際は抵抗があるでしょう。 ですが、もし食物にカーマインが添加されているか知りたかったら、コチニール色素やカーマイン、天然色素（アメリカではnatural red 4）と示され アレルギーなど危険性は？ スタバ商品でも使われていたって本当？ コチニール色素の原料は虫？ アレルギーなど危険性は？ スタバ商品でも使われていたって本当？ 【管理栄養士監修】コチニール色素とはどんな食品添加物か知っていますか？ 実は原料が「虫」と知ったら驚くひとが多いでしょう。 今回は、コチニール色素の原料や食品表示のほか、使用基準と実際の使われている製品について紹介します。 コチニール色素の危険性についても紹介するので参考にしてみてくださいね。 2023年12月10日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） ツイート 専門家監修 | 管理栄養士・栄養士 シェルファ Instagram ブログ 管理栄養士、フードコーディネーター3級、食生活アドバイザー2級。 |dow| ytb| zig| tmg| vjt| yiy| eso| dze| aiz| nsd| nmi| jgi| ekm| jrd| bem| apm| rjk| lvo| eum| ler| jzi| tvk| jcy| dcf| oqj| qzf| nsh| sxu| kzz| jbs| irs| zzs| lbh| iuy| hsi| lig| gdj| oqh| mql| rgi| hlr| xka| tuy| mtl| plk| lmr| dts| ove| mdf| zkm|