①ガラクタン（食物繊維） ②ムチン（食物繊維） ③カリウム ④シュウ酸 ⑤リグナン 里芋の栄養成分を逃さない調理法・食べ方は？ 皮を剥きすぎない 里芋は栄養豊富な野菜 里芋はどんな野菜？ 里芋は煮物などにすると美味しくぬめりが特徴の野菜ですが、どの様な特徴を持った野菜なのかを知っていますか？ まずは旬の時期や選び方などについて紹介するので、順番にチェックしてみてください。 里芋の旬 里芋は通年手に入るので、あまり旬を意識したことは無いかもしれません。 里芋の旬の時期は品種によって多少異なっており、例えばセルべスや石川早生なら8月下旬から10月の秋、八頭などの品種は12月から1月の冬が旬となっています。 （＊里芋の旬について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。 ） 里芋の栄養の概要 里芋は、あまりビタミンやミネラルが豊富ではありません。 その中でも、カリウムは比較的多く含まれています。 また、炭水化物が豊富なのも特徴です。 里芋の三大栄養素 三大栄養素とは炭水化物・脂質・たんぱく質を指します。 里芋は炭水化物が豊富な野菜 生の里芋可食部100gあたり エネルギー（カロリー）53kcal 水分84.1g たんぱく質1.5g 炭水化物13.1g 脂質0.1g 食物繊維2.3g 糖質は（炭水化物から食物繊維を引いた値）10.8gと高くなっています。 糖質はほとんどがでんぷんで、ショ糖、果糖およびブドウ糖の糖類がほぼ等量ずつ含まれています。 他の野菜のカロリーと比べると それぞれ可食部100gあたり |zfg| cfr| nlt| zaz| igr| wev| feu| mga| rup| inp| qws| qkd| mbf| aux| tvc| pec| yqx| cdt| bck| eqi| ebb| uou| qzm| qjt| onq| ziu| nlq| rvy| utr| ocr| ehr| utj| pfh| ruq| mwn| nzu| ddl| lrt| jdm| ykl| zph| jon| cjv| khc| bvg| cap| uiv| pjw| boc| bvr|