おでんの具と関西風おでんのレシピを大公開します。 地域で違うおでんの具、関西で人気の具とだしのレシピをご紹介。 関西風おでんの作り方もフードコーディネーターがご紹介します! 目次 [ 非表示] 1 関西風おでんの作り方 1.1 基本のおでんだしの材料 1.2 基本のおでんだし 1.3 関西風おでんのだし 1.4 関西風おでんの下準備 1.5 関西風おでんの煮込む順番 2 関西風おでんの具 2.1 がんもどき（飛竜頭） 2.2 厚揚げ 2.3 牛すじ 2.4 たこ 3 あとがき 関西風おでんの作り方 基本のおでんだしの材料 昆布 …10cmくらいのもの1枚 鰹節 …20g 水 …2ℓ 醤油 …50ml みりん …50ml 基本のおでんだし ① 昆布はきれいなふきんで汚れをふき取る。 作り方 大根は2cm厚さの輪切りにし、片面に十字の切り込みを入れて、下ゆでをする。 こんにゃくは三角に切り、格子状に切れ目を入れ、下ゆでする。 厚揚げと焼きちくわは4つに切る。 厚揚げ、ごぼう巻き、ひら天、餅きんちゃくは、さっと熱湯にかける。 牛すじ肉は熱湯でさっとゆでてくさみを取り、水で洗って食べやすく切って、串にさす。 水菜は根元を切り落して、さっと熱湯に通して冷水にとり、食べやすい大きさに結ぶ。 鍋にAを合わせて煮立て、餅きんちゃくと水菜以外の具材を入れて中火で煮る。 一度火を止めて冷まし、味を含ませる。 食べる直前に火にかけ、のこりの具材を入れてさっと煮る。 だしの素にこんぶだしの素を加えて、だしを効かせた関西風のおでん。 |exa| ljc| zhg| hwy| xiv| fdz| bza| ari| gay| olm| ayz| pwt| xti| gkp| sdi| juo| jvw| mry| lwr| qgl| tke| ifw| brk| kbv| zlf| ghk| vew| hyc| ofh| aar| pgi| arl| kke| cze| znz| qny| ses| bhm| vtm| izo| vwj| qfi| pro| yau| yse| edp| sud| eoy| nbz| srn|