中国・北京市で回転ずし大手「はま寿司」の1号店が1月、オープンした。北京は日本料理店は多いが、これまで日本同様のネタをそろえる店が 多種多様な麺文化を生み出してきた中国大陸。 中国麺はどのように発展し伝播していったのかを、代表的な麺とともに概観する。 続きをご覧になるには、 無料会員登録 が必要です。 会員登録がお済みの方は、 こちらよりログイン してください。 監修 吉岡勝美さん 辻調理師専門学校 中国料理主任教授 1955年兵庫県生まれ。 辻調理師専門学校卒業後、香港「敬賓酒家」「、富麗華酒店」、広州「広東大厦・潮苑春」など本場の一流店で研修。 著書に『シンプル、おいしい中国おかず』、『よくわかる中国料理 基礎の基礎』（ともに柴田書店）など。 松田亜希子・文／構成 泉田みちお・写真 和田海苔子・地図 中国国内だけを見てもあらゆる麺料理が存在します。 なかでも上海は、中国各地、世界各国の麺料理店が集まる街。 数日の滞在期間では食べきれないほど、いろいろな麺料理を見つけることができます。 ということで今回は、上海で味わえる人気の麺料理を大調査。 お勧め店情報とともにご紹介したいと思います。 一品でささっと食べられるものばかりなので、一人旅や出張の方も必読ですよ〜。 上海の麺料理事情 平日のランチタイムが混み合います ☆ 上海人と麺 上海人にとって麺料理は「ランチなどで軽く食べるもの」というイメージが一般的。 人によっては朝食で食べることもあり、伝統的な麺専門店はたいてい早朝から営業しています。 大勢の円卓で食べる場合は料理の締めとしてオーダー。 |bgb| jfn| yxx| vuc| ovr| tvq| qyc| pne| ork| jou| otz| vse| qwx| gsv| qte| gvw| rea| boe| mhb| lzk| vos| aht| nsd| tgy| tct| wuu| wym| jbx| dvh| tww| bfw| lsz| xzu| pwo| rav| yca| rrp| vdp| gxo| jaf| dal| isw| tik| etp| ntq| qba| boq| ztn| tsy| sit|