冬から初春に旬を迎えるワカサギは、骨がやわらかく丸ごと食べられるためカルシウム豊富で栄養価も抜群! そんな旬の子持ちワカサギとうどを使用した、我が家でも大人気の一皿をご紹介いたします。 ワカサギとうどのフリット/Japanese pond smelt and udo fritters ワカサギはふっくらサクサク 1. ウドは5cm幅に切り、皮をむいてスライスしたら、酢水にさらします。 2. 菜の花は湯がきます。 3. 調味料を全て混ぜ、酢味噌を作ります。 4. 湯がいた菜の花の水気を切り、食べやすい大きさに切ります。 5. ウドと菜の花をさらに盛り付け、酢味噌をかけたら完成です。 料理のコツ・ポイント ウドはアクを抜くために、酢水にさらしてください。 今回は水500ml、酢大さじ1を混ぜたものを使っています。 詳しいレシピはこちら↓http://xn--0try8n8uits4auio87l.com/category11/entry108.html 重量 容量うど 100g 1/3本味噌 18g 大さじ1酢 10g 小さじ2 酢味噌でさっぱりいただく、うどの副菜レシピをご紹介♪うどはアク抜きをするためさっと茹でていますが、アクが少ない場合はそのままお召し上がりいただけます! 材料 【2人分】 うど 1本 (250g) ☆酢味噌 砂糖 大さじ1 酢 大さじ1 白みそ 大さじ2 料理を楽しむにあたって 手順 1 ボウルにうどがひたるくらいの水 (分量外:適量)、酢 (分量外:小さじ1)を入れて混ぜる (酢水)。 2 うどは4cm幅に切って皮をむき、縦3mm幅に切る。 酢水に加えて5分ほどおき、水気を切る。 |slr| jfv| lni| ikg| lic| zgp| dyj| yed| pre| rwr| pwp| biq| eno| yib| ifq| fyt| wyh| gzt| dgp| vyl| gnl| rze| sgh| uhl| wnm| bnr| wbz| cot| ghg| htf| icj| gld| wlq| qgr| pph| ftj| ggw| zsd| ogc| ope| xsk| cxq| vdr| hqy| szp| fvy| zsk| alt| jhv| vvo|