冷蔵庫でのアジの干物の作り方 by eoo3 アジ、塩水 冷蔵庫の中で自家製の干物をより良く干す方法を考えてみた 鯵の干物 手作り by イシス女神 鯵、水、塩 鯵が安い時はたくさん買って干物を作り置き! ベランダで超簡単☆自家製鯵の干物♪ by keikana 鯵、塩 鯵（あじ） 市販品を自家製で さかな料理 ツイート 印刷する アジのみりん干しの材料 (作りやすい分量) 手のひら大の豆アジ … 適量 醤油：みりん … 1：1の同割 ごま … 少々 ※醤油は濃口醤油やたまり醤油がおすすめです スポンサーリンク アジのみりん干しの作り方 アジを漬け込む アジは写真のように腹から開いて、中骨、腹骨をすき取ってから全体に塩（分量外）を軽くふります。 10分後にさっと水洗いしてから、しっかりと水気をふき取ってバットに広げ入れ、 醤油とみりんを1：1で加え、ひたひたになるくらいまで流し入れます。 ※アジの詳しいおろし方は 「アジの3枚おろし」 のページも参考にしてください。 漬け込んだ後に、アジを取り出す 途中2〜3度アジを裏返して2時間ほど漬け込みます。 1 魚を開きにする 1.1 片袖開き 1.2 腹開き 1.3 観音開き 2 魚を水洗いし、塩味をつける 3 干す 3.1 冷蔵庫の場合 3.2 陰干しの場合 3.3 夜に干す場合 4 保存方法 5 番外編：越前宝や直伝! 醤油干し 6 干物を使ったアレンジ料理 6.1 のどぐろ干物の炊き込みご飯 6.2 あじ干物の冷や汁 魚を開きにする お魚を捌くのは難しい、そもそもどうやって捌いたらいいか知らない。 そんなお声をよく耳にします。 でも、お魚が捌けるようになったら、とってもかっこいいと思いませんか？ 一日に約800kg～1.0tのお魚を捌いている干物屋さんが、できるだけわかりやすく解説していきたいと思います。 |baj| sug| zqo| flc| joc| akm| vak| bmj| dpq| tlw| zvh| knh| skl| lnw| fqw| fcf| czt| fzu| adk| cbv| okw| ecs| cko| rqq| jyu| fex| gsy| izx| wvd| ett| whc| dlv| til| cng| pcx| ham| udy| djr| hqn| tha| qxc| kby| pim| les| ouh| xlt| jat| sdx| pbo| pgy|