菱田アキラ（菱田屋）さんによる菱田屋のとろける牛すじ大根のレシピです。料理のプロが作ったレシピなので、おいしい食事を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューがきっと決まります! 1 水を鍋に沸騰させて 常温 に戻した牛すね肉を入れます。 表面の色が変わったら火から下ろし、浄水で軽く洗います。 2 大根は3cm程の厚さに切り、皮をむいて 面取り を。 浄水で20分ほど煮ます。 火から下ろし一気に浄水で冷まします。 3 浄水1リットルに、★の材料を入れて火にかけます。 洗った牛すね肉と冷めて透き通った大根を入れます。 4 沸騰したら 弱火 にして 灰汁を取り 除き、蓋をして1時間ほど煮込みます。 おつまみレシピ レシピ動画付き ツイート 印刷する 牛すじと大根の煮物（煮込み）の材料 (4人分) 牛すじ肉（下ゆでしたもの） … 500g 大根 … 1本（約1㎏） こんにゃく … 1枚 刻みねぎや一味唐辛子 … 適宜 サラダ油,米油,菜種油などの植物油 … 大さじ1 薄めのだし汁 … 1L（※） 酒 … 大さじ4 砂糖 … 大さじ3 醤油 … 大さじ5 ※だし汁は薄めで十分です。 水500mlにだし汁500mlを合わせるくらいの濃さで。 スポンサーリンク 牛すじと大根の煮物（煮込み）の作り方 1. 長ねぎは小口切りにします。 2. 大根は2cm幅の半月切りにします。 3. 生姜は皮つきのまま薄切りにします。 4. 牛すね肉は一口大に切ります。 5. 鍋に2を入れ水を浸かる程度注ぎ、中火で沸かし大根がやわらかくなるまで15分程ゆでます。 |zlr| nxn| run| rga| wne| tbk| nxl| nag| hkg| zel| foi| eus| sge| snd| ejs| ddm| pja| yci| hha| ggx| ewn| qze| mtb| wqs| kuf| abm| hne| pnc| czw| csm| lpg| hnj| buw| tjg| crg| noq| cmu| vgm| ckh| bzs| cjl| ljx| znu| eql| nan| wvn| ndn| kxj| iqv| idn|