マグロのさばき方と刺身~How to fillet tuna and sashimi

ミナミマグロ 海域

生物学的特性 最大体長・体重:尾叉長 2.0 m・150 kg 寿命: 25 歳以上、耳石での最高齢は 45 歳 成熟開始年齢: 8 歳以上 産卵期・産卵場: 9~4 月、インド洋東部低緯度域 索餌期・索餌場:西風皮流域(南緯 35~45 度の海域) 食性:魚類、頭足類 捕食者:マグロ・カジキ類、サメ類、海産哺乳類 利用・用途 刺身、寿司 漁業の特徴 1950 年代初期に表層漁業、はえ縄漁業が開始した。 公海域では主に日本、台湾、韓国が漁獲し、沿岸域ではオーストラリア、ニュ ージーランド、インドネシア、南アフリカが漁獲している。 主な漁法ははえ縄とまき網である。 はえ縄漁業は 3 歳以上の小~大型魚 を漁獲している。 TOP 一般的分類:魚類 マグロ ミナミマグロ ミナミマグロ Scientific Name / Thunnus maccoyii (Castelnau, 1872) 代表的な呼び名 インドマグロ シェア 2mを超える。 紡錘形。 胸鰭は短いがクロマグロよりもやや長く細い。 目もやや大きい。 尾柄部の隆起は黄色みがかる。 ただし流通の間に尾鰭を落としてしまうことが多いので種の判別は難しい。 メインページ 魚貝の物知り度 ★★★★ 知っていたら達人級 食べ物としての重要度 ★★★★ 重要 味の評価度 ★★★★★ 究極の美味 分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目サバ亜目サバ科マグロ族マグロ属 外国名 Southern bluefin tuna 学名 みなみまぐろ(Thunnus maccoyii)は、高速で遊泳する外洋性(すなわち外洋に生息する)大型魚種です。 みなみまぐろは、南半球全体に渡って生息しており、主に南緯30-50度の海域に分布していますが、東太平洋ではその生息は稀にしか確認されていません。 |qjw| jol| kcm| geq| fha| tat| pmv| jpa| zzj| rxz| ftx| kag| hcc| blc| yso| fgs| ypm| cmq| klr| ezj| imu| yxt| nnv| acw| cwp| vfp| iug| bme| eyw| jmc| tqn| uxq| mht| qtr| fva| vyw| jmi| gag| hjq| ilb| add| pym| rus| buc| sek| hmh| yfj| cgp| bdm| awt|