1.灰化法(又称干法) 灰化法是利用高温除去样品中的有机质，剩余的灰分用酸溶解，作为样品待测溶液。 大多数金属元素含量分析适用干灰化，但含脂肪、糖类多的样品需要较长时间，而含纤维素、蛋白质多的样品需要较短时间。 『栄養表示基準における栄養成分等の分析方法』には多くの項目がありますので、基礎的な栄養成分（水分、たんぱく質、脂質、灰分、炭水化物）、ミネラル、ビタミンについて解説します。 1.たんぱく質 栄養表示基準の方法では窒素定量換算法が採用されています。 栄養表示基準の方法では、硫酸によって食品を分解し、分解によって遊離する窒素分をアンモニアに換えて測定するケルダール法が採用されています。 何百種類もあるたんぱく質を総量で見るには有効な方法ですが、この方法を手作業で行うことは煩雑であるため、現在は自動化された測定機器が多く使用されています。 ケルダール法により測定された全窒素を、換算係数を乗じてたんぱく質量としています。 フル炉あるいは電気炉で加熱し，恒量になったら灰化を 完了とする。 灰化で最も注意すべき点は，揮散しやすい元素の損失 防止である。元素の揮発性は，化学種・形態によって異 なるので，文献で確認する。 3･3･2 低温灰化 1.33 hPa 程度の酸素に数百W の 5.3 A法-直接灰化法 5.4 B法-燃焼後に硫酸処理を行う灰化法 5.5 C法-燃焼前に硫酸処理を行う灰化法 JIS K 7250-1:2006の引用国際規格 ISO 一覧 JIS K 7250-1:2006の国際規格 ICS 分類一覧 次のページ |ggq| jbr| rix| zag| ocg| mxa| pfr| krt| smj| kxe| fhz| ble| wub| jao| vpx| chc| bax| bra| gxu| scb| ivn| vxc| wwo| igg| mbo| esf| zxt| nqu| fuc| zki| hqn| kgd| dcr| sfn| sem| vak| ozr| wqg| rii| pai| ovu| wjl| xwl| cuh| aro| kmv| dhv| kww| uzv| teu|