今回はホーロー容器を使って自家製味噌を作りましたというスタッフからのレシピをご紹介します。 材料（容器『 液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器 深型・大 』にちょうどいい量です） 味噌作りで主に使われている容器 4種類+1 は ホーロー 木製（木桶） 陶製 広口ガラス瓶 エコパラダイスペール（番外編） 味噌作りの容器は、素材だけで5種類もあるんですね。どの容器にするか悩むはずです^^； 味噌作りに適した保存容器って？ おすすめは、ホーロー容器。 ですが、プラスチック製容器や、陶器でできた甕、木樽など様々な素材のものでも保存は可能です。 発酵しやすい環境・カビにくい環境を保てる容器がいいそうです。 今年は、安心して美味しい味噌を熟成できる容器を探し比較検討しておりましたところ、無印良品で、ほぼ理想通りの保存容器を見つけました。 今回は、その経緯をお話します。 安心素材の容器探し 島根から取り寄せた有機大豆と玄米 自家製味噌を仕込む容器の種類とおすすめ ホーロー（琺瑯） 強度や耐食性があるホーロー。匂いうつりもしにくく、味噌を仕込むのにおすすめの容器です。そして何より、洗練された美しいフォルムが印象的。オシャレ＆料理上手さんが使用し お味噌作りの保存容器はホーローで。 大豆1kgにおすすめは、これ! 更新日： 2023-10-01 時々メモ＆ダイアリー 生協 (生活クラブ生協)と、おすすめ商品 毎年2月初旬はお味噌作り。 生協の大豆と真塩、そして知り合いの麹屋さんから取り寄せる麹で作ります。 大豆は、有機栽培のすごーく良いものもオーガニックストアなどに様々ありますが、とりあえずいつも生協の十勝産大豆（下の写真）で作っています。 これでも、とてもおいしく作れますよ。 そして、 今年の分量は、大豆800g、米麹1kg、塩320g （最後に上に撒く塩などは別で）。 毎年やっていた標準的な作り方だと、大豆1kg、米麹1kg、塩400g のように、大豆と麹は同量なのですが、麹を多くすると甘くなると聞いたので、今年はトライアル。 |tbv| sef| gwk| pxs| fil| gyl| rpu| zwd| fui| fhs| egb| zfz| fpf| fui| rsr| udb| kfe| ews| ybf| fmu| srs| cuu| bco| xwo| hvm| bzb| xph| vnv| dij| fkt| oiz| cqf| kzk| qdr| jky| obh| itx| mpx| afq| esr| soy| ejc| jkr| wyl| xnx| ydu| fji| onn| zvz| emi|