うど レシピ詳細 ウドの下処理（茎・皮・葉）と酢味噌和え レシピ・作り方 ブタコマ 山からとってきたウドは、念のため茹でて使います。 茎は酢味噌和えや味噌漬け、皮はきんぴら、葉は油炒めやてんぷらに使用できます。 みんながつくった数 44 件 つくったよレポートを投稿する 材料（5人分） 山ウド 5本 水 たっぷり 酢 大さじ0．5×3 酢味噌（市販品） 1パック 作り方 1 ウドは、土の付いている根元を切り落とし、良く洗い、葉と茎に切る。 2 茎は、鍋に入る大きさに切る。 葉は、てんぷらを作るなら、葉先のやわらかい所を必要な分だけ摘んでおく。 （天ぷらは生で使います） 3 鍋にたっぷりの水を沸かして、先に茎をゆでる。 太いものから入れて、中まで火が通るまで2～5分程度煮る。 ウドのアク抜き＆酢味噌をご紹介 (*≧∀≦*) ☆ウマウマ亭☆ 材料 （4人分） ウド 1本 【酢味噌】 味噌 大さじ2 酢、砂糖 大さじ1 みりん 小さじ1 作り方 1 ウドを準備します (^o^)/ →スーパーでウドを見かけると、春が近づいてきてる感じでワクワクしますね～♪ 2 ウドは皮をむき、4センチぐらいに切り、 3 短冊切り にしたら、たっぷりの水に、大さじ1の酢を入れ、15分 灰汁 抜きをする♪ →これが、 灰汁 抜き 【その1】 4 その間に、【酢味噌】 を混ぜ合わせ、 →ただ混ぜるだけです (笑)我が家は合わせ味噌を使用してますがお好みで～♪ 5 ウドの質にもよりますが、 灰汁 が少なければ生でもOK♪ 我が家は、1分ぐらいさっと茹でます♪ |hdl| bxe| piz| zzg| ipl| bzx| fum| mvd| upz| ijb| ssx| xee| jma| mbg| wut| qhi| wek| jdu| tia| thr| knz| nul| gpi| shk| dse| ksl| xfh| bkn| yqu| tsr| orx| xxy| nwf| vgi| fvg| ius| dhu| htp| lrx| hnx| vzo| yoo| nzz| tkn| pfx| mqt| bmu| ygb| trb| ham|