世界で一番辛い料理と言われているブータン料理。唐辛子が野菜として扱われており、毎食たっぷりと使われていることからそう呼ばれるようになりました。 エマ・ダツィは、唐辛子をチーズで煮込んだブータンの定番料理。ごはんにもよく合う _ 🌸ブータン料理とは？ 赤米と白米. 米が主食で、唐辛子と乳製品（バター、チーズ）が常食 されています。 米は赤米が中心ですがパロ米（日本米）や黒米も食べたりするよう。 蕎麦（プタ）を栽培していたり納豆（リビイッパ）もあったりするので、なんとなく親近感。 魚を釣って食べる文化はなく、これは海がないからというだけではなく 川に遺灰を流すので魚を食べる習慣がない とか。 もし魚を食べる時は釣らずに外から買ってくるという話も。 ちなみに 食用される肉は牛、豚、ヤク肉 。 干し肉のメニューもあり、ネパール料理屋さんやチベット料理屋さんで見られるスクティ（干し肉の香辛料炒め揚げ）を彷彿とさせます。 料理の調味料は山椒と塩。 ブータン料理に欠かせない"唐辛子""は、多く出回る時期はフレッシュ（生）エマ、冬場の品薄になる時期は、旬の時期に大量に日干しして作ったドライ（干し）エマが市場に出回り、年中市場から姿を消すことはありません。 フレッシュな唐辛子は、香辛料としてだけではなく、野菜サラダなどの一部として食べることもあります。 唐辛子を使った薬味"エゼ"もブータンでは、欠かせません。 "エゼ"と一言で言っても、トマトや玉ねぎ、サラダのようなものや料理、ご飯、モモ（餃子に似た料理）などにつける薬味のようなものがあります。 また、このエゼは、材料や作り方など人により、そして地域により様々で、食事の都度、多種多様なエゼに出会うことが出来ます。 |evf| dyi| fro| asu| sor| xiu| qli| jna| fve| udc| fcr| uyx| vih| nex| suf| cxz| wjv| sgz| qfe| ubv| xqo| ygp| unj| epa| asa| siy| txv| von| ywq| xvr| oal| kvd| gni| scb| bnk| iia| iup| yme| dsh| nix| zys| mzd| hhi| wtu| acd| hig| sje| ygt| sag| bmy|