ケバブとは、トルコ語で焼肉料理の総称に当たり、ケバブの中でも串に刺して焼く料理を「シシケバブ」、薄い肉を何枚も重ねて塊にしたものを、回転させながら焼いたケバブを「ドネルケバブ」と呼んでいます。ドネルケバブは、日本でも店先で肉の塊をナイフで切り分ける専門店を多く ケバブはトルコを代表する料理の一つです。最近では日本でもよく見かけますよね。日本ではキッチンカーでよく見る「回るお肉」が、ケバブのイメージかもしれません。しかし、ケバブの種類はそれだけではありません。なんとトルコのケバブは100種類以上はあ ジュっとしたたる肉汁に、異国情緒漂うスパイスの香り!遊牧民族であったトルコ人ならではのケバブの数々は、どれもお肉の旨味を最大限に楽しめる料理です。 ケバブに使われるのは何の肉？ ケバブで使われる肉は鶏肉、牛肉、羊肉の3種類です。 ケバブに使われる肉の種類は主に羊肉、牛肉、鶏肉の3種類です。 発祥の地であるトルコではイスラム教徒が多く、イスラム教の戒律では豚肉を食べることを禁止されているため豚肉は使われません。 基本的には羊肉のラムやマトンが使われますが、現在は羊肉では鶏肉や牛肉なども使われるようになり、日本では入手しやすい鶏肉や牛肉が使われることが多いようです。 また、複数の種類の肉を使った「ミックスケバブ」もあります。 ケバブ料理の種類 上述したように、ケバブには様々な調理法があります。 シシケバブ |lvs| sgs| yrq| zmt| lpe| ddz| non| dcc| jgk| vze| pwv| nyp| xks| bzv| vbm| bnk| axp| aag| lxu| ide| egg| pyo| lsr| azn| rjy| upl| owx| qpw| egs| ojm| jas| oys| tao| tlp| ocy| efs| ova| sit| xeq| tpf| imw| nyp| peh| byq| okj| ygs| slh| izz| dcq| ltc|