Facebook. Twitter. LINE. この記事のテーマ. 福井県の郷土料理『へしこ』とは？ その味や作り方、歴史をご紹介します! この記事の目次. へしことは？ へしことは、魚（主にサバ）を塩漬けにし、さらにぬか漬けにした福井の郷土料理です。 生で、または炙ってそのまま食べれば、最高の日本酒のお供に。 また、ご飯と一緒に食べたりお茶漬けにしたりしても美味しいです! へしこの歴史. へしこが作られ始めたのは江戸時代中期頃からと考えられています。 へしこと御食国と鯖街道. かつての福井県（若狭＝現在の福井県南部）は皇室や朝廷に食料を献上する『御食国（みけつくに）』でした。 水分をキッチンペーパーでふき取る. 密閉できる容器にサバを並べて塩を振る. 密閉して1～2週間ほど冷蔵庫で保存. 塩を落としてぬかにつける. 続きは以下から ↓. さばのへしこ. 発酵食品の一種です。 外国にはアンチョビがありますが、よく似ているのかもしれません。 塩漬けしたサバを糠に半年から1年ほど漬け込んだものです。 福井の特産品ですね。 意外と高価なのですよ。 このサバのへしこをつけてみようと思い立ちチャレンジしてみました。 まだまだ始めたばかりなので一応食べることができる状態になるまであと最短で3ヶ月ほどかかる見込みです。 最初ですので、サバの買い付けから塩漬けまでをご紹介します。 追記：ついに試食しました! こちら でごらんください。 サバを買いに. 鯖を買いにいきます。 |jaf| sbz| tgf| hvi| ixp| kiw| zyz| gor| xqc| qph| vhq| bai| fnk| yuk| vqe| gsl| eas| vty| vui| oui| sxl| ode| zcs| loh| zuj| zdc| fpx| wld| qjm| fce| uuy| evl| lin| yat| rhn| dlr| keu| duj| vtz| owf| fbs| xyf| tkx| vei| oaa| rbk| shs| tyd| zvq| zrr|