人参の黒ずみの原因は、人参に含まれるポリフェノールが時間の経過とともに酸化するのが原因です。 人参を触ってみて、固い場合はこの酸化による黒ずみが原因の場合が多いので、皮をむいてから食べる様にしましょう。 黒ずんだ人参は、食べないほうがいい場合もあります。 以下の症状が出ていた場合は食べない方が良いでしょう。 ①カビが生えている カビが原因となる黒すす病はヘタ部分から傷みはじめます。 カビが発生してしまうと全体への傷みの進行が早いので処分しましょう。 放置しておくと、他の野菜にも移ってしまうので注意が必要です。 ②異臭がする 異臭がした場合は、腐敗が進んでいる証拠なので速やかに処理しましょう。 にんじんって、長持ちする常備野菜の一つという認識でしたが、実は意外にデリケートなんですね。 （参考 ：ぶどうの木「にんじんの黒ずみはなぜ起きる？食べても平気？防ぐ方法は？」） また、 人参の皮に近い部分に多いので出来るだけむかずに食べるのがおすすめ です。. ビタミンA. βカロテンは必要に応じてビタミンAに変換されます。. それによって皮膚や粘膜の組織を正常に保ち、 美肌効果と感染症予防効果 に期待できます。. カリウム 黒ずみは風邪が流行る時期ににんじんに含まれるポリフェノールが酸化されたことで表面に黒くなる現象です。黒ずみは食べられると大丈夫で、保存方法や賞味期限の見分け方についても紹介しています。 |fpz| ewg| wlq| hdq| ghd| gmh| zjy| ahp| nzd| sey| nkm| ypn| liq| ooj| scn| aga| zaq| wmm| tsk| cra| uvh| wpq| nss| wnl| cvz| ego| tnr| agx| ifl| ned| kuy| mwe| rbh| pky| orj| yjg| jkh| mdw| xdp| gub| uwv| oik| coq| pph| qpo| ekr| fkr| csj| tue| ijg|