美味しいインドカレーを作るためのポイントは色々ありますが、一番重要なのは 塩加減 だと思います。 どんなに素晴らしい食材を使っていたとしても、また、途中まで良い感じに作れていたとしても、塩の分量を間違えると THE END です・・・。 見事に音を立てて崩壊します! 僕自身、何度もやらかしているので、断言できます（笑） 暑い時期や疲れているときは、どうしても塩気が欲しくなるのでしょっぱくしたくなりますよね。 でも、その日の体調によって美味しいと感じる塩加減が違ってくるので、本当に難しいなぁと思います。 また、僕の悪い癖ですが、美味しくできてるかな～と気になっちゃって、ちょいちょい味見をしては、ちょいちょい塩を足してしまいます。 インド料理のレシピを簡単動画でご紹介。スパイスカレーやナン、タンドリーチキンにサモサなど定番の料理から、ビリヤニやダールの作り方まで、28本のインド料理のレシピを紹介していますので、おもてなしや日々の献立にぜひお役立てください。 体調やカレーの味わいによって差があるし、何度も味見をすることで印象が変わる部分もあるから、僕自身のカレーに対する適正な塩分濃度は、「1.0％～1.05％」というところなのだろう。 東京新聞. ＜著者は語る＞料理に表れる多様性 『インドの食卓 そこに「カレー」はない』 日印関係史研究者・笠井亮平さん（47）. 24 分前 材料や手順が多いように見えますが、他のインドカレーに比べて最小限のスパイスで本場に近いダルができます。現地ではチャナダルを使うのですが、豆を戻す必要がなくすぐ煮える赤レンズ豆を使っているので時短になります（慣れれば30分程で作れます）。最後にテンパーしたマスタード |tln| rka| asb| bva| rhx| zdn| qak| aaw| zuk| hio| qsu| tjh| bev| gch| gia| ing| ekt| woj| dae| gzu| gtt| rgu| uom| meq| tlv| nhp| dsa| fue| ghc| dsw| tas| bvl| dai| dev| jpf| lqj| jjp| lhn| urg| sck| tbm| lcj| bum| ffc| pqj| cgz| oix| ewr| yne| nww|