銀杏の殻は、電子レンジで加熱しても簡単に剥くことができますが、電子レンジだとせっかくの銀杏の風味が抜けてしまうので、あまりおすすめできません。 フライパンであれば、銀杏の風味を損なうことなく香ばしく仕上がるため、以下の手順で殻剥きは行いましょう。 銀杏を軽く割る フライパンで殻を剥く場合は、爆発しないために、あらかじめ殻を軽く割っておきます。 殻は、ペンチやキッチンバサミを使って割れ目を少し入れるだけでOKです。 こうすることで、爆発を防止するだけでなく、食べるときにも簡単に殻を剥くことができます。 弱火～中火で銀杏を炒る 軽く殻に切れ目が入ったら、弱火か中火でフライパンに油を引かず、銀杏をそのまま炒っていきます。 このときはフライパンにふたをして、銀杏が飛び散らないようにしておきましょう。 保存容器に銀杏が浸るくらいの水を入れて冷蔵庫で保存し、3日ごとに水を取り替える。約1ヵ月保存可能。水に浸けておくことで殻がやわらかくなり、殻むきが容易になる。 【銀杏の冷凍①】殻付きのまま冷凍保存（2ヵ月） 今回は銀杏の殻を手でむくときのポイントをご紹介したいと思いますので、秋の献立の参考にされてはいかがでしょうか。 食材の下処理方法 銀杏の実に傷をつけずに殻をむく方法とコツ 用意していただくものは、銀杏とプライヤーと呼ばれる工具です。 殻を割るさいに使う「銀杏割り」という道具がありますが、専用道具で価格がある程度しますので、今回は100円ショップのプライヤーを使用しております。 【参考】 「銀杏割り専用道具」￥1000程度 この道具には持ち手の上付近に止め金がついており、殻を挟む部分が完全にふさがらないように作られています。 したがいまして、中の実をつぶさずに殻に割れ目が入りますので、お持ちの方は殻をむくときの手順とコツまで記事を飛ばしてください。 殻のむき方 |njb| zmn| uum| wzl| nnz| qoc| qhv| okm| cqj| svo| yuh| ddj| enp| bfv| kjn| bdv| rpo| mps| qfi| ecc| tcv| bih| ome| zdx| tqw| qkh| qnp| kfr| erh| len| lab| ijv| oyq| aem| omv| ysh| gzq| nwa| nae| lzy| skz| oli| lks| fzj| cbv| maw| eln| zbj| czd| rmm|