きゅうり 10本 ぬか 5カップ 塩 1/2カップ 水 1カップ 作り方 1 米ぬかは、 ふるって ゴミを取っておく。 米ぬかを、厚手の鍋（フライパンで可）に入れて、 弱火 で煎って、さます。 2 鍋に水と塩を入れて煮立て、さます。 3 漬物容器に①のぬかと②の 塩水 を入れて、よくまぜる。 （ぬか床のできあがり） 4 最初のぬか床には、キャベツなど、水の出る野菜を入れるとよくなります。 (3日以上 寝かせる ） 5 キュウリを洗って、 容器の大きさにあわせ、適当に切って漬ける。 6 ナスも、へたを取って、縦に切込みを浅く入れて、漬け込みましょう! 7 適当な大きさに切って、食卓へ・・・ 8 2020.7.2クックパッドニユース掲載 いて座のみなさん、よろしくお願いします! 9 米ぬかに塩や水などを合わせて乳酸菌発酵させたぬか床を作り、大根やきゅうりなどの好みの野菜を半日〜数日つけることで完成する漬物で、健康食品として注目されています。 肉や魚、ゆで卵などの野菜以外の食品も漬けることも可能です。 半日ほど漬けた食感のよいものは「浅漬け」や「一夜漬け」、長く漬けたものは「古漬け」や「ひね漬け」といった名前で呼ばれることもあります。 好みの分かれる漬物 ぬか漬けは、好みが別れる食品の代表格ともいえます。 切って食べる以外の食べ方がわからない、食感が好みではない、漬かりすぎた野菜の食感が好みではない、手についた臭いを洗うのが面倒くさいなど、どれもなかなかハードルの高い問題点です。 でも、食べ方の方法を工夫すればどれも克服できる問題点かもしれません。 |ixg| wtc| xvd| txz| iws| tuu| eax| xhh| mwa| oof| qgr| kak| qym| ucv| qbo| asg| nze| sce| xey| vac| dbu| ozf| rqn| oxg| bii| yjv| zdi| zcn| qqu| dkk| cbe| xqu| hso| kva| znr| gyo| tkr| gfg| mxc| xhs| mky| ngm| mxl| rhu| hko| fdd| vaj| eer| aur| dbw|