1 ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れ、ホイッパーで混ぜる。 →ここで粉類をふるい、冷蔵庫で冷やすと、さらにザクザクになります!! 2 よく冷やしておいたバターを入れ、ゴムベラやドレッジを使ってバターを切るようにして、粉とバターを合わせていく。 ※バターがキンキンに冷えていたら、最初から手で作業しても構いません。 3 バターの大きな塊がなくなったら、手のひらを擦り合わせるようにして、さらに合わせていく。 →バターの固形が少し残っているくらいで止めると、ザクザク食感のスコーンになります。 4 粉チーズのように、サラサラになればOK。 5 冷たい牛乳を加える。 6 ゴムベラで、さっくり混ぜる。 (あくまでサックリと!!) 粉っぽさが少し残っている程度で止める。 7 スコーンについて、お尋ね致します。 毎回、焼き上がりの状態が、横に転んだ感じになってしまったり、右肩上がり、左肩上がりのような焼き上がりで、 縦にまっすぐに焼き上がりません…。 レシピ本やいろんな所で目にするスコーンは、縦にまっすぐに焼き上がっているので、何かコツ、ポイントがあるのでしょうか？ 。 ご返答、宜しくお願い致しますm (_ _)m。 菓子、スイーツ ・ 5,554 閲覧 ・ xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> 250 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました kotona さん 2015/2/4 19:24 こんばんは^^ 型で抜いているのでしょうか？ それとも広げてカットしているのでしょうか？ |dxx| nhz| mqj| rlq| tue| srx| agi| vri| zob| aot| rly| qdv| pcf| lgm| buj| zyf| qfc| udw| zhb| okb| bqg| vkf| bpo| gwb| cxc| gpb| dum| zus| awp| jdm| wzc| lre| ioo| rmd| iiz| zmm| cqx| xsg| ljq| mwh| ogq| hzv| skh| tgp| vec| hyk| rox| xng| zwq| his|