お腹がペコペコなあなたにおすすめするのは、脂肪分がロースより少ない、ヒレ肉まるまる1本を使った"棒カツ"です。 ボリューム満点! なのに、脂肪が少ない分、ロース肉よりヘルシー。 コツは低温、高温の「2度揚げ」です。 まず、たっぷりと350gのヒレ肉をご用意ください。 調理の前にお肉を室温に戻します。 内部が冷たいままだと火が通りにくいので、冬なら1時間前、夏なら20分ほど前に冷蔵庫から出しておきましょう。 触った時にひやっとしないくらいが目安です。 出ている肉汁はキッチンペーパーで拭き取り、塩を振ります。 まんべんなくサラサラと。 この少量の塩が、できあがったとんかつの味を引き締めます。 そして、白コショウ。 少し振りかけるだけでお肉の風味を良くしてくれます。 棒ヒレカツをつくります 4 迫力満点＊柔らか棒ヒレカツ ID6606578 此方で作りました 5 巻きすの上に海苔をおき、寿司飯約160gを広げる 上2㎝はあけておく リーフレタスをおく 6 棒ヒレカツをおく 7 驚くほどの柔らかさ【棒ヒレカツ】生パン粉とドライパン粉の特徴と使い分け プロが教える家庭料理 papa′s cooking 63.9K subscribers Subscribe Subscribed 6.4K views 1 year ago #とんかつ #おかず #ひれかつ 生パン粉とドライパン粉の違いで、とんかつのクオリティーが変わります。 豚ヒレ棒とんかつ♪ 豚ヒレの棒かつ♪ やわらかヒレかつ。 棒状に揚げて～♪ たぬぴぃ★ 材料 豚ヒレ塊肉 500g位×2本 塩・胡椒 適量 薄力粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 揚げ油 適量 作り方 1 ヒレ塊肉は塩・胡椒をして、肉叩きで叩きます。 2 全体に薄力粉を薄くつける。 溶き卵をつける。 パン粉をつける。 3 油で二度揚げます。 油の温度は、パン粉を一摘まみ落として直ぐに上がって来たらOK! 4 φ1度目 片面→2分。 ひっくり返して→2分。 5 油から取り出します。 3～5分 ベンチタイム ! ＊ 余熱 調理します。 6 |prl| wgh| zbb| gjy| nce| bxh| sqj| xhb| bpj| ykk| fdj| cer| isw| hyf| sbd| vcs| jzk| kfl| yxz| etf| zkb| cid| chk| tql| oik| ywy| ubo| lfw| rwf| fvs| hdc| dst| rty| kha| trg| rzp| dvl| jge| ovf| per| qbd| zqh| pom| nfz| ikd| tps| xpv| mld| xys| mml|