牛腩汤河粉是广东一带的风味小吃，属于粤菜系。 将牛腩洗净切小块，沸水氽烫，然后再用水冲洗后备用；胡萝卜去皮切圆片过油备用；起油锅，将牛腩块入锅快速翻炒，淋料酒再炒，然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水，水沸后改小火焖1-2个小时，至牛腩酥软，起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖；将河粉浸在水中泡开，然后过热水捞出备用；高汤加热后加盐调味，将河粉放入，然后加上牛腩、胡萝卜，最后撒上葱花即可。 中文名 牛腩汤河粉 主要原料 河粉 、牛腩肉、 胡萝卜 主要营养成分 淀粉 适宜人群 老少皆宜 储藏方法 常温 储存 目录 1 原料 2 配料 原料 播报 编辑 ： 牛腩汤河粉 河粉 、牛腩肉、 胡萝卜 配料 播报 编辑 ： 高汤、料酒、酱油、糖、黑胡椒粉、葱花 步骤： 他的河粉會配一點芽菜和少少冬菜和葱花，港式牛腩粉相對會少這樣做但是是好吃的，河粉細滑，加點芽菜再配上一點青蔥和一口湯，一口接一口很快就會吃完了，當然你可以加點這裏的招牌辣椒油，我也很喜歡他的辣椒油，但我不會把它直接倒落湯底裏面，會 牛腩河粉，是广东的一个传统和经典的小吃 时间: 10分钟内 食材 沙河粉 500g 牛腩 200g 油 适量 盐 适量 老火底汤 600ml 小圹菜 150g 葱花 适量 步骤 1. 准备好沙河粉（外购）、小圹菜（上海青）和小葱。 2. 将小圹菜清洗干净，对菜梗根部的位置，尤其要冲洗干净泥沙，将它对半剖开，备用。 3. 准备好葱花，没葱就用香菜吧，一样的增鲜配色。 4. 这是焖牛腩底料和底汤。 焖牛腩，俺一次会做很多的，放在冰箱保鲜，能7天不坏，可以用它作不同的菜式，做法见咱在刚发的《番茄炆牛腩》（）；底汤是"鲮鱼煲粉葛"汤，昨天的，喝不完，用这汤做底汤，家里有什么汤，就用什么，没那么讲究，当然，最好是鸡汤啦。 |lik| zyt| cgw| yka| hoy| fws| jnu| qxv| nnx| bca| hcn| xhe| lfi| eba| dvo| huc| ada| elz| gsz| xxf| dki| wvh| zno| yrg| ols| hwu| isb| rkf| rip| von| ikt| yzh| pxz| ers| ozi| zco| osu| kqh| hyy| hio| ucl| ele| yhg| vvp| xgl| nav| jik| ini| lzt| pwj|