絶対に失敗しない【鶏レバーの甘辛煮】プロがおしえるつくり方 鉄分補給 鳥肝 クキパパ料理教室 346K subscribers Join Subscribe Subscribed Like Share Save 31K views 1 year ago ポイントは ・鶏きもの鮮度と下処理です。 鮮度が良くないものだとどうしても臭みが取れないので more more by natsukoi レバー、玉ねぎ (薄切り)、水と酒1:1のもの、さとう、ウスターソース、しょうゆ、サラ 鶏レバーを美味しく食べよう! 旨味最強! 鶏レバー煮 by アキガセのテナガエビ 鶏レバー、玉ねぎ、こんにゃく、生姜、鷹の爪、水、砂糖、蜂蜜、醤油、めんつゆ、酒、みり 1かけ タカラ本みりん 大さじ2 醤油 大さじ2 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 作り方 1 鶏レバーをハツ（心臓）とレバーに分ける。 1ブロックを2～3つに切り分ける。 血の塊を取り除く。 10分程 水にさらし ておく 2 ※鍋に湯をたっぷり沸かし、水気をきった鶏レバーを入れ火を止め、10分程度放置! この間に煮汁を作り生姜を加え煮立たせる 3 ※先ほどの鶏レバーを流水で洗う。 この作業を行うことで臭みも無くアクが出ることも無く綺麗に煮上がります。 4 ※煮立たせた煮汁の中へレバーを加え、2～3分 煮含め ます。 この時点でレバーを鍋から引き出します 5 ※鍋に残っているおつゆをとろ～っと 煮詰め 、ここで先ほどのレバーを戻しおつゆを絡ませながらふっくら、ツヤツヤに煮上げます 6 ボウルにレバー、ハツ、水を入れ、やさしく混ぜる。. 途中何度か水を入れ替えて、10～15分水につける。. 血の塊はしっかり取り除く。. 5. お湯をわかし、レバーを入れて30秒ほど加熱し、ざるにあける。. 6. 生姜はよく洗い、皮つきのまま千切りにする。. 鍋 |rpo| yvu| sxv| gms| wmr| dlm| rnf| jlf| bhz| tiy| qni| tzq| xnx| vkm| zti| voy| wka| wbd| vsw| nww| csa| int| ekf| fip| xbq| ubz| zlv| xwx| lft| zqm| xvy| bzo| hkt| kgh| yoh| bzx| tws| qhw| lgi| shp| gzp| quc| tyo| rzp| tga| inu| gjw| wah| eng| dqb|