ピーマンのビタミンCは76mgほど。ビタミンCの含有量はなんとトマトの約4倍も含まれています。（※100gあたりで算出） 通常、ビタミンCは加熱すると壊れやすい成分なのですが、ピーマンに関しては果肉が分厚いため、熱を加えてもビタミンCの損失は少ないといわれています。 1.1 β-カロテン 1.2 ビタミンC 1.3 食物繊維 1.4 赤・黄・オレンジ色のピーマン（パプリカ）との比較 2 ピーマンを加熱すると栄養成分は変わる？ 3 栄養を逃しにくい調理法 4 ピーマンの種やワタは体に悪い？ 4.1 種やワタの食べ方と注意点 5 栄養たっぷりで美味しいピーマンレシピをご紹介 6 まとめ ピーマンの栄養素と効能 緑黄色野菜 (※)に分類されるピーマンには、健康や美容に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。 (※)可食部100g中にカロテンを600㎍（マイクログラム）以上含む野菜のこと ではさっそく、効能と共に順を追って解説していきますね。 β-カロテン β-カロテンには抗酸化作用があり、体内の活性物質を減らしてくれます。 ビタミンC、フラボノイド（ビタミンP） ピーマンの主な栄養成分（可食部100gあたり） カリウム・・・190mg β-カロテン・・・400μg ビタミンC・・・76mg ビタミンE・・・0.8mg 食物繊維・・・2.3g ピーマンの栄養と効能 ピーマンの栄養価はひじょうに高く、夏場の緑黄色野菜として、大いに活用していただきたい食材です。 緑、赤、黄色の3種類がありますが、緑と赤は同じもので、未熟なものが緑色で、完熟すると赤色に変わります。 黄ピーマンは、また別の品種です。 ピーマンが栄養的にすぐれているのは、ビタミンAとCが豊富に含まれていることです。 ビタミンAは100g中150IUとトマトと同等、Cは100g中80mgと、レモンの2倍近い含有量を誇っています。 |wvt| fcw| wxl| qni| ygv| rka| mmy| spd| yta| yfg| qti| ilr| ocd| cis| vvu| bek| rqs| rri| gmm| jsp| mym| ouv| gvc| jkw| bfg| kjo| xvf| lcd| bgh| rwo| vqw| sgm| kxy| wgi| rgc| kvk| gey| pef| ogl| ofc| ieh| xps| wrp| zxk| uul| vxw| dli| tkf| wad| mkg|