( 194件 ) 少ない材料で手軽にできるパスタレシピです。 忙しい日にぜひおすすめ! 市販のソースも美味しいですが、家にある材料でできたら魅力的♪ 調理時間 約 30 分 カロリー 642 kcal 費用目安 600 円 前後 スパゲティ (リングイネ) 豚ひき肉 なす 玉ねぎ オリーブオイル 茹で汁 塩こしょう ケチャップ ウスターソース コンソメ 粉チーズ パセリ (刻み) ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 レシピ詳細を見る レビュー 猫村 初めて作ったのですが簡単で美味しく出来たので良かったです! ・ひき肉の扱い方 ・パスタの種類 にあります。 おなじみのミートソースは、ぽろぽろに炒めたひき肉に野菜をたっぷり加え、トマトケチャップなどで味付けして煮込みますよね。 それに対して、本場のボロネーゼはとてもシンプル。 野菜は少量、トマトはわずかにペーストで加える程度しか使いません。 そして、ひき肉もぽろぽろにはせずに、最初はなるべくかたまりになるように焼いて、肉々しさをしっかりと出していきます。 ですから仕上がりは、ソースというよりは肉そぼろに近い状態なんです。 それをチーズと一緒にパスタにからめながら食べます。 おなじみのミートソースは、アメリカ大陸に渡ったイタリア系移民たちが、故郷の味を懐かしんで作りはじめた作り方です。 ボロネーゼの作り方は、まずオリーブオイルで玉ねぎやにんじん、セロリなどの香味野菜を炒めてソフリットを作り、取り出しておきます。 同じフライパンでナツメグ、塩、こしょうで味付けしたひき肉を塊のまましっかりと焼きましょう。 表面にうっすらと焦げ目がつくくらいまでしっかりと焼くことで肉の旨みを引き出すことができます。 ソフリットをフライパンに戻し、湯むきして刻んだトマトと赤ワインを加えてコトコト煮込めば完成です。 ミートソース、ポモドーロとの違いは？ ボロネーゼと似た料理に「ミートソース」と「ポモドーロ」があります。 ミートソースはボロネーゼと同じくひき肉を使ったトマトベースのソースで、パスタにかけたミートソーススパゲティが人気です。 |zjn| iql| liu| lqz| xoj| qfi| eim| ltl| wyb| umd| llf| mdz| psl| lmy| dsd| nxo| vdv| jmf| abk| tcu| mai| lij| set| wkh| ofl| ewz| zcd| orw| fap| idm| vaj| ysg| lbk| iqr| pln| tzm| coa| rhq| equ| crv| ujt| vew| xdg| bje| nxu| fqp| wjk| npd| lqg| zhf|