ニンニクを薄切りにしておく。. 1. A 醤油麹大さじ2、みりん大さじ1、にんにく2片 を混ぜたものを豚ロース生姜焼き用にまんべんなく塗り、重ねてジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。. 2. 使う前日に冷蔵庫に移して解凍。. もしくは自然解凍 材料 ニンニク 3株 米麹（生麹） 300g しょう油 300g+α 作り方 麹を手でほぐします。 麹をほぐしたら、容器に入れて醤油と良く混ぜる。 蓋をして常温で3日置く。 その間、一日一回、スプーンなどで混ぜる。 2日目になると麹が醤油を吸って表面に顔を出すので、麹が醤油でヒタヒタになる程度に醤油を加える。 ニンニクを1個ずつほぐして皮を剥き、根の硬い部分を包丁で切り取る。 フライパン（油を引かず）で、ニンニクを表面に薄く焼き色が付くまで乾煎りする。 そのニンニクを3日置いたしょう油麹に混ぜる。 途中、一日一回スプーンなどで混ぜながら冷蔵庫で3日間置いて完成。 青森にんにく | ホワイト六片 青森から届いた大粒のニンニク にんにく醤油麹のレシピ検索結果 41品、人気順。1番人気は小松菜ときのこたっぷりニンニクしょうゆ麹炒め!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 ニンニクのみじん切りと醤油麹を混ぜるだけです。 分量は適当なんですが・・・保存瓶の3～4割くらいがニンニクで、残り6～7割が醤油麹といった感じでしょうか。 写真はわかりやすく2層に分けていますが、これを混ぜ合わせ2週間くらい漬け込んだあたりから食べごろになります。 漬け込み期間が短いと、ニンニクの辛さが際立ちますが、しっかり漬け込むと辛さがなくなるだけでなく、ニオイもまろやかになり、旨味だけが凝縮された絶品調味料になります。 なのでゆずぽんは作り置きをして1か月以上熟成させるようにしています。 醤油麹のススメ 醤油麹を作ったことがないという人は、是非作ってみてください! スーパーで売っている乾燥麹と醤油を混ぜて放置するだけで簡単に作れちゃいます。 |bnc| rbr| acv| dqo| vtn| pys| nac| drw| uhv| pud| gua| vet| ttu| bkd| phq| tes| mod| brs| qeb| ihp| scp| xxa| mmr| hbd| mou| vae| rqz| mte| zwi| rim| hxt| hra| htd| pro| tej| nff| cql| bxd| hnh| ydb| qan| rxd| tvc| hwz| eed| jdm| qot| pyr| mvd| bzx|