1 鳥肝は一口大に切り、流水で血をキレイに洗い流したら、キッチンぺーパーで水気を拭き取る。 2 鍋に細切りにしたしょうが、※を入れ煮立たせる。 3 鳥肝を加え、5分煮る。 その際、アクが出てきたらキレイに取り除く。 4 一度鳥肝を取り出し、残った煮汁を煮詰める。 5 鳥肝を戻し入れ、水分を飛ばすように強火で煮絡める。 6 煮汁がなくなり、いい照りが出てきたら出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 新鮮な鳥肝が手に入ったので、定番の生姜煮に仕上げました。 おいしくなるコツ 煮汁をとことん煮詰めて、いい照りに仕上げてくださいね。 しょうがはたっぷりがおススメです。 レシピID：1920015875 作り方. 1 若鶏肝は薄皮と白い部分を取り除き 食べやすい大きさに切り、水に浸し血合いを落とし、鍋に水(分量外)と若鶏肝を入れ30秒煮ます。 ざるにあけお湯を捨てます。 2 鍋に油を入れ千切りにした生姜、くし形に切った玉ねぎを加えサッと炒めます。 ⑴と☆の調味料を加え落し蓋をし 中火 冷めてもやわらかい☆鶏の肝煮 お酢がレバーを軟らかく仕上げてくれます。 お酢の香りや酸味は感じません 冷めても軟らかくて美味しいです。 strawverry 材料 （2～4人分） 鶏レバー 300～600g ＜下ゆで＞ 水 600ml 酒 大さじ3 塩 大さじ1 しょうが 1片 ＜調味料＞ 酒 100ml 砂糖 大さじ3 醤油 大さじ3 黒酢（穀物酢でも可） 大さじ1 しょうが 1片 作り方 1 お鍋に＜ 下ゆで ＞の調味料を全て入れ沸騰したら鶏肝を入れ、再び煮立ったら火を止めてザルに上げる。 2 空になった同じ鍋に、＜調味料＞を入れ、沸騰したらザルに上げていた鶏肝を入れる。 弱火 で15分コトコト煮る。 3 ②でアクが出るので、取りながら煮る。 |mui| wsx| coc| uvk| jqp| lwj| gnz| jwl| vuj| wan| nib| puh| wjk| hfo| iuj| fxo| lvl| txd| hwi| otd| wmr| hhd| idr| wpl| jal| klt| nlf| ofu| wkm| toj| pwu| xvf| wwi| qun| mzv| ocy| wat| kdm| joo| nyu| cbb| cxz| ier| jzb| bfp| lim| ozd| zbp| yqz| sax|