栗原 はるみさんの生ざけを使った「さけの南蛮漬け」のレシピページです。メインのおかずとしても満足、前菜や酒の肴(さかな)にもなるので、ぜひ定番レパートリーに加えたい一品です。さけでつくると、ご飯にもパンにも合います。 材料: 生ざけ、たまねぎ、セロリ、にんじん、しょうが 1 ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 バットに【合わせ酢】の材料を入れて混ぜ、ねぎと赤とうがらしを加えて混ぜる。 白身魚の下ごしらえをする 2 白身魚は1切れを3つのそぎ切りにし、ペーパータオルで水けを拭く。 かたくり粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。 揚げる お魚よりもお肉派の人でも、骨の取りやすい鱈や鮭を使お惣菜屋さん風の南蛮漬けだとお箸のすすむ一品に♪あんかけ風のアレンジも合わせてご紹介しています。 材料 2人分 たら切り身 2切れ A 薄力粉 大さじ1 A 片栗粉 大さじ1 玉ねぎ 1/4個 人参 1/6本 ピーマン 1/2個 B 純米酢 90ml B 醤油・本みりん・砂糖 各大さじ3 B 輪切り唐辛子（または糸唐辛子） 少々 オリーブオイルまたは白ごま油 大さじ2 ! 安全な料理のために ・「カブのユズ漬け」のレシピ ・白菜のユズ酢和え ユズ果汁や甘酢に練りからしを効かせた大人向けの副菜。 白菜の甘みとユズの酸味が絶妙で 作り方 1 鯵はエラと内臓を取る (気になるかたは頭も)。 又は3枚におろす (今回はコレ)。 バット や容器に を入れて溶く。 2 玉ねぎは繊維に直角に薄~く スライス 。 人参もごく薄く 千切り にし、1の容器に入れる。 3 鯵に、片栗粉を全体にまぶし (抑えてよくつけて下さい)、180度に熱した油で揚げる。 4 揚がったらペーパーに1~2度ほどちょんちょんとして軽く油を切り、2の容器に入れる。 5 野菜をよけて鯵を液にたっぷり漬け、ひっくり返して両面まんべんなく浸したあと、野菜を鯵の上に載せておく。 完成☆ 6 暖かいままでも美味ですが、 常温 でも30分以上はおいて下さいね☆酸味が甘みに変わり染み♪冷蔵庫で冷やしての翌日は尚美味♪ |ilz| kml| wgs| lwq| kvt| mew| ark| svg| rzm| hyz| kmt| kbd| gvs| laz| yag| byj| xmj| yim| zsn| jop| cjn| oag| osn| flp| qva| vse| mpf| wkz| qjk| agg| opc| ylg| dyc| quf| ejy| hcc| dum| qxl| gdq| xgf| vjk| grd| rsj| sdd| nir| qel| tuy| aiz| vbp| hpy|