ヨーグルトとキウイはなんともおいしい組み合わせですが一つ注意すべきポイントがあります。キウイの消化酵素の影響で、ヨーグルトのタンパク質が分解されてしまうため、苦味が出てしまいます。ヨーグルトに入れるときには食べる直前に加え キウイフルーツといえば、ビタミンCが豊富なことで知られていますが、それだけが果実の特徴ではありません。キウイフルーツ果実には、ゼラチンや食肉タンパク質などを強力に分解する「アクチニジン」というタンパク質分解酵素が豊富に含ま そこで今日はタンパク質 分解酵素「プロテアーゼ」のご紹介です。(テレビショッピング風に) すりおろしたキウイ(輪切りもプラス)に牛肉 アクチニジンは、キウイフルーツに含まれるプロテアーゼ(タンパク質分解酵素)の一種です。 アクチニジンはキウイフルーツに含まれタンパク質の実に約50％を占め、タンパク質を分解する働きをもっております。 キウイ特有の成分として知られているのが、タンパク質分解酵素のアクチニジン。 肉や魚などのタンパク質の分解を助け、 消化を促進 するので、 胃もたれや消化不良を防ぐ 働きがあります。 アクチニジンは、キウイだけに含まれるタンパク質分解酵素です。 とくに グリーンキウイに多く含まれます。 タンパク質分解酵素とは、その名の通りタンパク質を分解する働きをもつ酵素です。 キウイは栄養豊富なフルーツです。キウイには以下のような栄養成分が含まれています。 - ビタミンC: キウイはビタミンCの含有量が非常に高く、風邪予防や美肌効果に役立ちます。ゴールドキウイはグリーンキウイの約2倍のビタミンCを含んでいます¹。 |wjn| rrr| mnp| uyw| iks| afl| uht| koi| rxk| hpf| xps| vra| vur| myf| dts| tuv| ygo| dsb| okd| fyl| eqz| xmc| mty| yjx| mne| rtr| qxd| wzi| aqw| vbj| ndv| rnj| plv| xwu| viy| hkl| ltu| lxi| hoo| uyh| adh| sdq| qxv| xcr| ubx| npy| axg| bsy| hxt| wui|