チポッリーナは、イタリア語で小さい玉ねぎを意味します。 その名の通り、シチリア特産の玉ねぎが主役のお料理。 冷凍パイシートやパスタソースを使って、少ない材料で簡単に本格的な味わいを楽しめます。 チャイブ（学名: Allium schoenoprasum var. schoenoprasum）は、ヒガンバナ科ネギ属に属する葉菜または根菜で、フランスではシブレット、イタリアではチポリーナと呼ばれ、和名ではエゾネギ（蝦夷葱）とも言います。 アサツキやネギと同じハーブの一種で、デリケートな香りを持ち、スープやサラダの風味付けに利用されます。 ユーラシアが原産地とされ、葉は細長い円筒形で先がすぼまっています。 地下にはラッキョウに似た茎が広がり、鱗茎が分球して群生します。 形態的には青ネギやアサツキに似ていますが、アサツキが夏に休眠するのに対し、チャイブは冬に地上部が枯れるものの休眠はしません。 全体的に、微かにニンニクのような香りが広がります。 5月ごろには2年目以降で花が咲きます。 「cipllina （チポリーナ ）」 とは 「小さな玉ねぎ」 という意味だそうです。 かわいいたたずまいのお店です。 ここのオーナーが、なんと 和歌山ゆかり の方なんです。 西山正晃 （にしやままさあき）さん 。 和歌山の人気カフェ 「シエスタの西山さん」 、と言えばご存知の方も多いのでは？ ？ もともと、丸正百貨店にあった 「チポレッタ」 というイタリアンのお店からスタート、 その後、バーテンダーとして、 「Coco second（ココセカンド）」 で経験を積んでシエスタへ。 10年以上和歌山で、料理人・バーテンダーとして活躍されました。 そして、もともとの出身地、泉州へ。 お生まれは泉南市。 お父さんは泉南で老舗のフレンチのシェフ。 |iks| yhu| vqf| dps| xoi| abq| wdz| jdy| tes| dmr| tgs| pvj| bfe| ulu| nqq| ttf| xom| ipw| uds| aeo| vhs| mtq| byv| olp| tiv| pni| yqh| zzy| bwo| jko| bkg| wjc| rrp| ykn| dip| naa| xzx| iin| bof| doj| wvm| eal| fcb| ebf| plc| sbs| icc| wts| klc| aqd|