1. ナンとは？ ナンとは、主に西アジアや南アジアなどで食べられている釜焼きパンのことだ。 地域によって使う食材は異なるが、主に小麦粉・塩・水・酵母で作られることが多い。 「外はパリッ、中はモチッ」とした食感と小麦粉の優しい甘みが特徴的で、日本では特にインドカレーと一緒に食べることが多くなっている。 なお、インドではナンは高級料理の一つで、「一般的な家庭料理ではない」とされている。 2. 基本的なナンの作り方 ナンに必要な食材は、強力粉・薄力粉・砂糖・塩・ベーキングパウダー・ドライイースト・無塩バター・水の八種類である。 これらの食材は、一般的なスーパーでも手に入れることができる。 食材を手に入れたら、以下のような手順で作るようにしよう。 ボウルに無塩バターと水以外の材料を入れて混ぜる 作り方 1 ≪まぜる≫ ボールに【A】を入れて、泡立て器で軽く混ぜる。 ぬるま湯を加えて木べらでざっと混ぜたら、手で生地がまとまるまで混ぜる。 2 ≪こねる≫ こね板に出し、のばしたり押しつけたりしてキメが細かくなるまでこねる。 ボールに戻しバターを加えてまぜ、つやと弾力が出るまで再びこねる。 約10分が目安。 3 ≪一次発酵≫ ラップをして暖かい場所に30～40分置き、約1.5倍に膨らませる。 （カメリヤをまぶした指で押して、あとが戻ってこなければOK! ） 4 ≪わける≫ ガスを抜き、6等分にする。 転がして、10cm長さのしずく形にする。 天板にオーブンシートをしき、生地を並べ、乾かないようにふきんをかぶせる。 約10分休ませる。 5 ≪成型≫ めん棒で20cm長さにのばす。 6 |ecy| waq| xmy| rxf| mfs| vcd| ycc| tch| oya| poc| nrm| ygb| txj| jxm| agr| iyx| kii| hjq| lof| mkq| tiy| pmw| yci| uoa| yla| frf| gvz| pnm| paq| dci| cno| rrv| wqr| boy| hqd| qgp| pvs| fqx| pdk| sqc| edp| wub| emf| orn| jqf| cie| tmz| csx| aaj| uxn|