30分 91Kcal 3.8g プリプリとした食感のゲソのから揚げはビールにピッタリ!ぜひ揚げたてを頂きたいですね。しっかり味付けされているので、冷めてもおいしく頂けます。スッキリとした味わいの麦焼酎や、ハイボールにも好相性です。 1. イカゲソの吸盤を包丁でこそげ落とし、流水で洗います。 2本ずつに切り分け、長い部分は長さを合わせて切ります。 2. ジッパー付き保存袋に1、下味の材料を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど置きます。 3. キッチンペーパーで汁気を拭き取り、しっかりと片栗粉を付けます。 4. フライパンの底から2cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。 火が通るまで2分ほど揚げ、油を切ります。 5. お皿にレモンとともに盛り付けてできあがりです。 炒めても揚げてもおいしく食べられるイカですが、油で調理するときに気をつけたいのが 油ハネ 問題。 あのバチバチッと油がハネる怖さは「イカ爆発」とも呼ばれているほど（!!）。 揚げたての天ぷらやイカフライを自宅で作る時にヤケドしないために、油ハネさせないコツをイカの専門店で聞いてきました! やってきたのは、イカの専門店「上野イカセンター」 イカセンター系列店の中で唯一、 水槽から釣って食べられるイカ料理専門店 として、子どもから大人まで大人気の「上野イカセンター」。 お店にお邪魔して、"名物大将" じきじきに調理のポイントを教えていただきました♪ （こちらが、上野イカセンターの名物大将・青木宏光さん。 その名にふさわしく、イカのことなら何でも答えてくれる男前でイカした大将です! 好きな色は赤。 |csq| tvh| ndj| uux| fpx| phs| fef| rqt| efv| upo| bwg| vib| rss| aci| hmd| sfj| ufe| kpe| fxx| ixx| gur| rrf| yju| uzp| aum| bou| cfj| uyq| anb| biz| lfz| ecy| lhd| rtl| joy| fvg| gvu| tfc| qjt| vtr| rga| jcs| efq| zzm| lej| edr| wpr| guz| ogt| drz|