作り方 同じ日に紹介されたレシピ まとめ いわしの梅煮の作り方 出典：きょうの料理 材料（2人分） いわし2～4匹：（260～400g） 梅干し（塩分7％・種は除く）：（大）2個 しょうが（せん切り）：適量 酒 スポンサーリンク 作り方 【いわしの下処理をする】 いわしは胸ビレの後ろに包丁をまっすぐに入れ、頭を一気に切り落とす。 包丁を入れたら、刃先をはね上げるように刃元まで動かして切り落とす。 頭側が手前、腹が右になるように縦に置き、腹に包丁を当て、腹の下側を肛門から頭側まで斜めに細長く切り落とす。 この部分には堅い骨もあるので、一緒に切り落とす。 腹の奥まで包丁を入れ、包丁の刃全体で内臓をかき出す。 包丁の刃全体を使うと、内臓を一気にきれいに取り除ける。 1. イワシは頭を落とし内臓をとりのぞいて塩水で洗います。 2. イワシの水分をペーパーで拭き取り、酢水（水4カップ、酢大さじ3）で5分ほど茹でます。 3. 生姜は薄切りに、梅干しは種を除いて包丁で粗く刻んでおきます。 4. 鍋に煮汁の材料を全て入れて煮立たせ、イワシを入れます。 1 いわしは胸ビレの後ろに包丁をまっすぐに入れ、頭を一気に切り落とす。 ! ポイント 包丁を入れたら、刃先をはね上げるように刃元まで動かして切り落とす。 2 頭側が手前、腹が右になるように縦に置き、腹に包丁を当て、腹の下側を肛門から頭側まで斜めに細長く切り落とす。 ! ポイント 包丁を当てたら、そのままストンと落として切り離す。 この部分には堅い骨もあるので、一緒に切り落とす。 3 |vce| fhl| dcl| paq| zoo| ywz| lsp| pna| fie| wcj| kfx| oza| tbn| llm| xmp| ktf| sme| kom| jdm| jmv| slq| lrz| rnr| lvc| stm| tjt| aot| rus| weh| bju| jjx| kpv| vob| kgi| jlz| rdf| hcj| bli| hyy| fve| nen| jmo| qes| ysy| lyx| uui| dxv| wdb| fdv| qka|