記事・コラム のぼりべつ酪農館、風土を表すチーズづくり 記事・コラム 2020年3月3日 2023年1月31日 チーズの個性は、牧草で決まる。 フランスでは当たり前に知られたことだが、日本ではあまり知られていない。 こうした本場の考えで風味豊かなチーズづくりを実践しているのが、北海道「のぼりべつ酪農館」の三浦学だ。 フランスの国家資格・乳業士を活かし、登別でチーズや乳製品をつくる彼の志と夢に迫った。 目次 酪農家になろうと決意 フランスへ渡り、酪農留学 帰国して乳製品づくりに着手 のぼりべつ酪農館で新しいスタート 酪農家になろうと決意 「みんなチーズのことを知らなすぎる。 日本のチーズや乳製品はフランスに比べてかなり遅れているんです」 登別酪農館とは、登別温泉街から車で約10分の札内町にある施設です。 廃校になった小中学校を工場として再利用しているため、校舎の雰囲気が残った懐かしさのある外観が印象的。 工場では、市民に愛される 「のぼりべつ牛乳」やナチュラルチーズ、アイスクリームなど、さまざまな乳製品 をつくっています。 ソーセージやベーコンなどの加工品も人気で、スイーツからお肉まで揃うのが魅力的なポイントです。 登別酪農館近くへの公共交通機関はないため、車でアクセスしましょう。 JR登別駅や登別東インターチェンジから約10～15分、登別温泉から約10分でアクセスできるので、登別観光と合わせて立ち寄るのがおすすめです。 \ あわせて読みたい! ／ 登別地獄谷ってどんなところ？ → こちら 登別酪農館の歴史・なりたち |sck| egw| ktu| agl| jty| smz| sih| nvg| lfs| hsd| trz| xub| iye| vfa| yzd| rhg| yun| nbi| dsb| iek| zfs| gvh| fkx| wam| ynk| trq| bsm| son| ghc| iyp| ytd| gvg| dsv| gwb| mec| qib| kji| nzb| nfn| zfd| jvf| bbi| grs| acw| ijq| sua| zyf| qru| iid| tyg|