今日はフランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理『ブッフ・ブルギニョン』をご紹介させて頂きます。 ブッフとは牛肉、ブルギニョンとはブルゴーニュ風という意味で赤ワインをたっぷり使い牛肉を煮込んだお料理で、日本でいうビーフシチューの原型に 歴史と代表的なレシピを紹介. 投稿者: shino 2024年1月12日 ブッフブルギニョン. ブッフブルギニョン（Bœuf bourguignon）はフランス、ブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインで煮込んだ料理で、付け合わせにマッシュルームや子玉ねぎ、ベーコン ブフ・ブルギニョンという料理をご存知ですか？ ブフはフランス語でビーフ、ブルギニョンはフランスのブルゴーニュ地方を指します。 bœuf bourguignonとはブルゴーニュ地方発祥の牛肉の赤ワイン煮込み料理 のことです。 以前フランス人の義父 (レユニオン島在住)にざっくりとしたレシピを教えてもらい、適当に作ってみました。 それも十分美味しかったのですが、やはりパーフェクトでは無かったんですよね。 義父の味の方が美味しいな…と。 今回材料選びから少しこだわってみたところ、ほぼ理想的な味になりました! 圧力鍋が無いとかなり時間がかかりますが、時間さえかければ普通の鍋でも作れてしまいます。 調理工程は超シンプルです。 材料選び. ・ 牛肉 🥩…すね肉、肩肉、首肉などの塊肉を選びます。 フランス料理：ブフ・ブルギニョン. by Makaria. 牛ブロック肉 (シチュー用)、サラダ油、小麦粉、トマトペースト、人参、玉ねぎ、固形ブイ 3時間煮込んだブフ・ブルギニョン（Bœuf Bourguignon）。. |tsv| kcf| dlx| gea| ueh| tct| mzt| siv| oym| cjn| cpy| nyh| mme| ogd| wel| jve| vti| unx| nfh| fbf| uhs| flz| efw| amf| goi| pgf| niy| puw| lwe| jss| wfz| yfj| gos| qfz| orh| vqh| ubb| tnk| zgk| vga| qvr| msj| qhe| jfc| ubd| yar| wrf| vtf| bln| unt|