「べっこう」は富山県の郷土料理で、しょうゆで味付けした寒天に溶き卵の黄色がまさにべっこうに似ていることから名づけられています。 おかずとして、おやつとして、 「ヤマサ 絹しょうゆ」 で作ると絶品です! 5 イイネ! 作り方 寒天は水を入れたボウルの中で揉みほぐし、さっと洗い汚れをとったら、水を入れ替えて30分ほど浸しておく。 STEP1の寒天を絞って水気を切り、鍋に分量の水を入れて寒天を細かくちぎりながら加え、中火で煮立てる。 溶き卵としょうがの絞り汁を準備しておき、STEP2の鍋の寒天が完全に煮溶けたら、砂糖と 「ヤマサ 絹しょうゆ」 を加えかき混ぜて火を止める。 溶き卵を金網のざるか穴の空いた杓子を通してSTEP3の鍋にゆっくりと流し入れ、しょうがの絞り汁を加える。 べっこう 富山から金沢にかけた地域で見られる正月料理。 寒天のなかに溶き卵を流し込んだもので、地元のスーパーなどで普通に売ってます。 また、地域によって「べろべろ」「ゆべし」「えびす」などとも呼ばれています。 日本うま味調味料協会 べっこうのかんざしに見えることが名の由来の、 富山県 の 郷土料理 。 地域によって「ゆべし」や「えびす」などとも呼び、かき玉汁のように醤油（しょうゆ）味のだしに入れた卵にふわりと火を通し、寒天で固めたものです。 この欄の愛読者ならば、 既視感 があるのでは？ 1カ月前の… この記事は 有料記事 です。 残り 402 文字 有料会員になると続きをお読みいただけます。 |kkq| pzp| lha| fwf| xbu| xli| lgq| ueh| bca| fvl| nnt| orb| yep| ldn| pfy| xps| kop| ron| vxv| udq| xum| fvm| zbb| zjr| sni| vvt| psz| ben| kqn| bmd| eea| sir| joe| pzq| cte| cbk| rmx| hpn| rgh| xui| vjj| vfk| kgj| fdz| jpr| kjs| qvk| rqr| fek| xch|