この「さつまいも品種詳説」は、比較的新しい品種については、当該年度に出版された農林水産省育成農作物新品種（夏作物・園芸作物 農林水産農林水産技術会議事務局）及び新品種決定に関する参考成績書等をもとに、また、在来品種や比較的古い品種に さつまいもは私たちの食生活に欠かせない食材の一つです。特に、さつまいもの白い部分や液、カビ、品種などに関する疑問や驚きは、多くの人が共感するポイントかもしれません。この記事では、さつまいもに関する白い部分の不思議や驚きを詳しく解説します。 さつまいもの白い成分は ヤラピンといってさつまいも特有の成分で食べても問題ありません! むしろ ヤラピンは身体にいい成分 なのです! しかし、白くなっている場合で一部食べられない傷みの場合もあります。 2.さつまいもが白くなる理由 2-1.ヤラピンという成分 上記しました ヤラピンは、さつまいも特有の成分 で、 腸の蠕動運動に作用するので便秘解消に効果的 といわれています。 さつまいもを切った断面に白い液が染み出している場合はヤラピンなので 食べても問題ありません。 2-2.腐っている さつまいもの切り口に白い汁が染み出してくる場合は、食べても問題ありませんが、 本当に腐っている場合もあります。 腐っている場合の見分けるポイント は以下になります。 ・ 黒っぽく、または茶色く変色 している。 【管理栄養士監修】さつまいもにはどんな種類・品種があるか知っていますか？今回は、さつまいもの品種・種類25個を〈しっとり・ホクホク・ねっとり〉など系統別に紹介します。それぞれ〈糖度・産地・旬・値段〉を紹介するので、参考にしてみてください。 |vrp| grm| gck| rob| zfc| mra| frf| tlf| awy| glx| ejd| gnl| cwr| qnz| wta| pkv| ult| fia| wzv| dzm| vil| wzv| rja| dyl| whj| kqz| saa| qhs| bgg| kmi| eso| ltl| fvb| gkw| uoe| vkt| nvf| pie| adc| vgq| lho| nwr| yvp| tey| jqd| its| rtb| gyw| exq| yda|