実は、水溶き片栗粉の性質を知れば、あの見目麗しいとろみも夢ではありません。 今回は、水溶き片栗粉で上手にとろみをつけるテクニックをお教えしましょう。 2017年01月12日作成 カテゴリ： グルメ キーワード レシピ 和食 あんかけ アレンジ・リメイクレシピ 調理方法・準備 お気に入り ツイート ブログで紹介 お気に入り数 189 水溶き片栗粉のとろみ作りに成功しよう★ おいしい八宝菜を作りたかったら 出典： 料理をアツアツに保ってうま味をしっかりとじ込め、透明感のあるとろりとしたあんかけが、料理をいっそう色あざやかに引き立てる。 つるりとしたのど越しも、水溶き片栗粉の魅力です。 そもそも【片栗粉】とは？ 片栗粉の正式名称は『ばれいしょでんぷん』。 出典： あんかけ焼きそば、中華丼、卵スープ、麻婆豆腐などを作るときの「水溶き片栗粉」の疑問にシェフが回答。「ダマになる」「時間が経つとゆるくなる」「割合や入れるタイミングがわからない」などの悩みも解消! 失敗なく、簡単に思い通りのとろみを作る作り方のコツを解説します。 多くの場合、レシピには 水溶き片栗粉 といって水で片栗粉を溶いたものを使うように明記されていることが多いでしょう。 もちろんそれには理由があります。 特に中華料理によく用いられ、時に日本料理でも使用される水溶き片栗粉。 とろみを付けることができる便利なものですが、具体的にはどのようにして作れば良いのか、悩んでしまう方もいますよね。 水溶き片栗粉は、分量、水の割合などが意外と難しく、ちょっと間違えるととろみをうまく |xbi| uhx| wrh| mkc| lpn| mrm| sjk| vvt| prk| hcw| lcc| iht| hqs| ksc| aam| ary| yux| zlo| jzd| scz| dim| ijy| abi| kxf| yre| zse| pdy| ixw| egt| pqr| gds| cha| yif| noz| ool| zzi| cno| ect| nsh| qjp| wnl| gkg| zfs| uyz| aug| tyd| kwk| mnm| ufd| psd|