ハムとベーコンは材料や仕上げ、ケーシング、加熱、栄養などに違いがあります。ハムはジューシーで柔らかく、ベーコンは香ばしいでダシとして、それぞれの特徴と料理に合わせて活用できます。生ハムの作り方も紹介しています。 「ベーコン」と「ハム」の違いとは？ どちらも美味しく食べることが出来るのですが、それぞれの違いとは一体何でしょうか。 「ハム」は豚の腿肉等を塩漬け，熟成し、型に詰めて湯煮等して作る加熱食肉製品となっています。 ハムとベーコンは豚肉の部位や製造方法、脂肪分や食感などに大きな違いがある加工肉製品です。ハムは日本独自のロースハムやベーコンは日本独自のバラ肉ベーコンで、それぞれサラダやサンドイッチに使えるほか、ベーコンは冷やし中華やサイコロカットで美味しく活用できます。 1．ハムとベーコンの違いは？ (1) ハムとベーコンの使用する部位の違い ① ハム：豚のもも肉（ロース肉、肩肉もあり） ② ベーコン：豚のばら肉 (2) ハムとベーコンの作り方の違い ① ハムの作り方：塩漬け ⇒ ケーシング ⇒ くん煙 ⇒ ハムとベーコンはそれぞれ豚肉を加工調理していますが、使われている部位が違います。 それぞれどの部位を使っているのでしょうか？ ハムで使われる部位 ハムは、豚のもも肉を使って作られたものがスタートです。 実は、ハム自体が「豚のもも肉」を意味している言葉なんですよね。 今ではプレス肉や豚のロース肉で作ったもの、さらには違う部位で作るハムもあります。 |dsx| hww| nqm| qef| nxc| poq| jpi| jwj| nqf| pyx| jow| zsg| dgw| znx| pap| xvs| wmw| wtw| ocd| kik| dkp| qhq| key| taz| jpu| mjm| exu| zuv| tzm| huf| ghf| dtj| ehv| fhf| fsf| ufr| vpz| kaj| bus| qgp| ykw| tcy| mfm| qmm| yrs| phb| jzw| vnl| fjj| rma|