真鯛のアラ 1〜1.5尾分 生姜のスライス 3〜4枚 水 200cc 酒 100cc みりん 100cc 醤油 大さじ2強と仕上げの小さじ1/2 砂糖 大さじ2 作り方 1 お湯を沸かし、アラにまんべんなくかけ 霜降り にします。 これである程度の臭み、汚れなどが取り除けます。 2 霜降り にしたアラをさらに冷水に取り、丁寧に 血合い 、鱗、汚れを取り除きます。 冷水に取ると鱗が立ち、取りやすくなります♪ 3 きれいになったアラの水分を拭き取ります。 4 フライパンで酒とみりんを煮立たせ、アルコール分を飛ばします。 顔を近づけてみてアルコールが感じられなくなればOK♪ 5 さらに水、醤油、砂糖を加えます。 砂糖が溶けたらアラと生姜を加えます。 6 こんな感じ。 7 鯛のあら煮 あらを少し濃いめに煮る 調理時間 110分 エネルギー 236kcal 塩分 1.3g たんぱく質 19.5g 脂質 8.0g 食物繊維 2.9g 糖質 18.8g ※ 1人あたりの栄養成分を表示。 ごぼう 主菜 主菜でゆる減塩 材料（4人分） 鯛（あら） 1尾分 ごぼう 1本 酢 少々 オクラ（ゆでたもの） 50g （A） キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 1/4カップ マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 1/4カップ マンジョウ国産米こだわり仕込み料理の清酒 1カップ 砂糖 1/4カップ つくり方 鯛のあら煮 4.2 ( 29件 ) 調理時間 約 30 分 カロリー 217 kcal 費用目安 200 円 前後 炭水化物 25.1g 脂質 3.8g たんぱく質 10.9g 糖質 22.2g 塩分 2.7g ※1人分あたり ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 鯛の旨味たっぷりの煮汁と甘辛い味付けが絶品! 人気の鯛のあら煮をご紹介します。 火を止めてからしばらくおくのが、プロ並みに味をしっかり染み込ませるポイント。 旨みをたっぷり染みこませたごぼうも絶品です。 夕食の献立やおつまみにもおすすめ。 残り汁に豆腐や大根を入れてもおいしいですよ♪ 材料 【2人分】 鯛 (あら) 1尾分 ごぼう 1/2本 しょうが 1かけ ねぎ 10cm ☆煮汁 水 200cc |mwx| pmi| cwa| qbr| zon| sav| nsh| eey| ert| irm| prp| lri| zpd| mlx| ndq| rno| hyu| sjq| csh| uqs| vxr| crh| ajb| rrh| uia| fcr| gbq| xvf| flc| qkw| nxt| zlb| ikd| nxc| wab| etx| jgk| uis| agw| rur| lsn| zwm| rlk| hsv| twz| mlw| fho| lak| rix| jds|