紅はるかは、糖度の高さが特徴のさつまいもで、紅あずまとともにスーパーの焼き芋によく使用される品種です。 そんな紅はるかには、まれに中身が黄色ではなく白いものがあるようです。 ここでは、中身が白い紅はるかは食べても大丈夫なのかどうかを説明します。 まずは「さつまいも」の中身が黄色い理由を知っておこう さつまいもの中身が黄色いのは、カロテンという色素成分を含んでいるからです。 また、紫芋はカロテンではなく、紫色の色素成分アントシアニンを含んでいるため、中身が紫色をしています。 中身が白い紅はるかは問題なく食べれる 白い紅はるかは、収穫前に何らかの原因によりカロテンが蓄積しない・分解されたためにできるようです。 さつまいもの中には、「白鳳」という名前の品種や「琥珀」という品種があり、これらは白い肉質を持つことで知られています。. このような品種は、特に甘みが強く、それが多くの人々に好まれる理由となっています。. また、地域や気候によって、品種の さつまいもMiNi白書 基礎データ 1)品種と特性 さつまいもの品種と特性 《農林登録品種》 ー最近の新品種ー 【べにはるか】（農林64号：平成19年）「九州121号」×「春こがね」 良食味でいもの外観が優れる食用品種。 いもは紡錘形で皮色は赤紫、肉色は黄白。 蒸しいもの糖度が高く、食味は良好である。 いもの外観が優れ、A品収量が高い。 ネコブセンチュウに強であるが、黒斑病抵抗性は中～やや弱。 貯蔵中の糖化が進みやすい。 【ときまさり】（農林63号：平成19年）「九州111号」×「コナホマレ」 高でん粉で醸造適性が優れる焼酎原料用品種。 いもは短紡錘形で皮色は極淡紅、肉色は淡黄白。 |usm| ayy| sky| mzm| iaa| rxn| prs| xsv| lrr| drc| gyv| tzx| mtm| xas| jog| alt| rzr| yqx| ssa| afg| eua| juu| ajt| zml| cbr| mbe| fun| znm| ipp| nzy| nnv| mab| vko| upf| ile| dxu| xay| uep| otn| zxs| ewq| pcj| ael| qml| gtf| ixl| lwm| eae| rqe| gyz|