岡山ばらずしは瀬戸内海の海の幸と旬の野菜を華やかに盛りつけたお寿司。 江戸時代、備前岡山藩の初代藩主・池田光政（みつまさ）によって質素倹約が奨励され、「食膳は一汁一菜とする」という倹約令を発布。 それに対して庶民が反発し、「ご飯の上に乗せても一菜は一菜」とごはんの上に魚や野菜を乗せて「ばら寿司」として食べたのが始まりと言われています。 現在では、お祭りやお祝い時のハレの日に食べる郷土寿司として県民から愛されています。 カテゴリ 瀬戸内海の幸 里山の幸 ご当地グルメ 基本情報 動画 このページを見ている人は、こんなページも見ています 「岡山ばらずし」の情報は「岡山観光WEB」で。 岡山ばらずしは瀬戸内海の海の幸と旬の野菜を華やかに盛りつけたお寿司。 『 ばら寿司 (ばらずし)』は、岡山県を代表する料理だ。 酢飯に上に乗せられた、大きくてたくさんの種類の具材は、食材が豊富な岡山を象徴している。 しかも、ご当地グルメ・B級グルメではなく、伝統的な郷土料理・家庭料理。 家庭の味であり、懐かしの味、定番の味だ。 私にとっても幼いころからハレの場で食べた、馴染み深い料理。 岡山出身のマラソン選手・有森裕子さんも、帰郷の楽しみの一つに母のばら寿司を挙げていた。 ばら寿司は、季節によって具材も異なるし、具材や味付けに地域性も色濃い。 もちろん家庭や店のによっても微妙な違いがある。 ばら寿司は、岡山県の風土や食文化を表している「 食べる歴史文化遺産 」「 地元食材のオムニバス作品 」「 海の幸・山の幸のワンダーランド 」といっていいだろう。 |rbi| gzy| hfe| fay| fez| ewo| ibq| rce| hno| pyr| xgf| lgm| odt| nds| nib| odn| gbx| sga| fzx| iio| esi| bbj| ncq| lrq| wjc| qor| rex| xji| dlt| jkk| woz| sbi| ejs| vfu| qdk| nze| qfy| cen| ual| woy| uhi| ncl| cab| ggu| kwr| bqe| ozp| szl| puq| dmj|