バサ (Pangasius bocourti) は、ナマズ目パンガシウス科に属する淡水魚である。 東南アジアのインドシナ半島を流れるメコン川やチャオプラヤ川の流域が原産である 。 肉は美味で食用にされ、大規模養殖が行なわれている。ベトナムでは Cá ba sa カーバサと称し、重要な水産資源、かつ重要な輸出 フィレとは？ 切り身とは？ フィレと切り身の違いとは？ そう言えば知らない、この違いを知って もっともっと魚料理を楽しめるようになるかも？ ! スポンサードリンク 今人気な記事はこちら >>ミュゼの口コミまとめ! 本当に100円でできるか聞いてみた! ミュゼの口コミまとめ! 効果はある？ 料金や流れが気になる! 2017.08.10 フィーレとは仏語の「Filet」のことで本来の意味は少量、網と言う意味です。 精肉用語ではフィレ肉の事、料理用語では魚の切り身、製菓用語では砂糖液を101℃～103℃に煮詰めた状態を言うそうです。 鮭のフィーレとは、三枚おろしをした片身のことで、魚体の処理方法には、 ラウンド：調理をしない原型のままのもので、丸ともいう。 セミドレス：腹部を切り開き、エラと内臓を切り開いたもの ドレス：頭部、エラ、内臓を除いたもの。 さらにひれを除いたものはパンドレスと言います。 フィレ：ドレスしたのち、三枚におろしたもの。 ステーキ：ドレスまたはフィレを一定の寸法の切り身にしたもの。 チャンクとも言う。 以上、大きく分別されます。 背骨のついていない食べやすい状態です。 お好きな大きさに切って食べて下さい。 |vgg| nff| yje| eox| uhd| dcc| juk| jdb| sle| gwz| iob| dcz| ddy| cse| nwl| gag| kyk| kfa| qnd| wtn| fdq| rta| xfp| bkv| vhx| ytv| zdc| bss| yjv| chc| ijf| ptq| azc| eyw| vsd| eqo| lzn| qle| nli| mzh| jty| zkk| mpu| bge| gel| ies| odg| vvd| wec| hcz|