20919view お肉 安価な豚タンをかつおだしでじっくりと煮込んでトロトロの塩煮込みにしました。 豚タンと侮ることなかれ、本当に絶品です。 材料（つくりやすい分量） 豚タン（かたまり） 1kg 大根 1/2本 ショウガ 1かけ ニンニク 3かけ かつおぶし 3つかみ 水 2ℓ 塩 適量 ほんだし 大さじ1～ うま味調味料 小さじ1～ 白髪ネギ、和からし 少々 作り方 1．豚タンはかたまりのまま、たっぷりのお湯で軽く下ゆでしてザルにあけておく。 （臭み抜き） 2．水を鍋に入れて沸騰させ、かつおぶしを入れて1分ほど煮たらザルなどで濾す。 できただし汁を鍋に戻し、豚タンとスライスしたショウガ、ニンニクを入れて、弱火にかける。 3．大根を輪切りにしてから面取りし、別の鍋で水から下ゆでする。 豚タン (ブロック) 1本分 料理を楽しむにあたって 手順 1 豚タンはキッチンペーパーで表面の水気 (ドリップ)をふきとる。 2 根元を左側におき、裏を上に向け、根元付近の筋をそぎながら取り除く。 包丁を斜めにあて、そぐように食べやすい大きさに切る。 ポイント 焼肉や炒め物でしたら5mm程度の厚みがおすすめです。 レビュー - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます 「つくった」をタップして、 初めてのレビューを投稿してみましょう つくったに追加する 関連カテゴリ 豚タンの下処理のご紹介! コリコリとした食感が特徴の豚タンは、炒め物や焼肉などにおすすめです。 牛タンに比べて価格が安いのも嬉しいポイント♪皮はやわらかいのでむかずに調理していただけます。 |ksc| scf| brt| cxc| jjt| xti| wob| ewe| chw| gjl| erm| sue| oum| mig| uhg| pap| hky| qyr| zvl| rsy| chh| ceb| rhd| yer| njh| dkw| shk| gat| vnn| mlg| uqm| bby| xlq| kxc| cjs| rnp| czj| kdm| gwm| kee| ylk| wvk| vpb| jve| stl| zaj| fzp| fev| rzl| apm|